行业聚焦

企业案例

新型乳酸菌大幅缩短奶酪成熟周期

澳大利亚爆发软干酪引发的李斯特菌疫情

美国爆发奶酪引发的李斯特菌疫情 2人死亡

青岛散装奶酪夹杂不明毛发

西班牙部分奶酪产品疑含有病菌

美国召回受李斯特菌污染的两款科尔比干酪

哥斯达黎加发布乳制品（生干酪）规范等乳制品规范

欧盟修订四类色素用于调味熟干酪的使用条件

法规标准

GB 5420-2010 食品安全国家标准 干酪

GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪

RHB505-2004再制干酪感官质量评鉴细则

RHB504-2004卡门培尔干酪感官质量评鉴细则

RHB503-2004蓝纹干酪感官质量评鉴细则

RHB502-2004莫扎雷拉干酪感官质量评鉴细则

RHB506-2004农家干酪感官质量评鉴细则

RHB501-2004切达干酪感官质量评鉴细则

专业术语

凝乳剂milk   coagulant

乳的凝结milk curdling

干酪cheese  

切达干酪Cheddar cheese

瑞士干酪Swiss cheese

埃门塔尔干酪Emmental cheese

农家干酪Cottage cheese

再制干酪 process(ed) cheese

成熟干酪 ripened cheese

霉菌成熟干酪 mould ripened cheese

未成熟干酪 unripened cheese

企业链接

www.frisobaby.com

荷兰皇家菲仕兰公司创始于1871年，迄今已有140多年的历史，是荷兰唯一获得皇家称号的乳品企业，世界最大的合作乳制品公司之一，拥有荷兰近80%的牧场，是全球十大乳制品公司之一，其产品畅销全球100多个国家。荷兰皇家菲仕兰生产的消费型产品乳品饮料、婴幼儿营养品、奶酪和甜品，业务遍及欧洲、亚洲和非洲。全球95%的益生元来自荷兰皇家菲仕兰，全球主要乳糖供应商，全球著名的酪蛋白酸盐供应商，全球著名微胶囊技术制造商。

乳品有意思

干酪营养丰富易吸收 将成我国乳制品消费新增长点

认识世界十大奶酪

干酪、再制干酪不要再傻傻分不清

由“喝奶”到“吃奶” 国标修订为干酪发展助力

恒天然满负荷生产披萨饼干酪 为满足中国人的偏爱

奶酪将成为奶业振兴的重要突破口