承前启后

思维导图

“你问我答”

-微课堂

发酵乳与酸乳有什么不同？

酸乳都有哪些种类呢？

酸乳发酵剂的制备工艺是什么？

如何选择优良的发酵剂菌种？

酸乳发酵剂的制备工艺是什么？       

如何进行发酵剂的质量检验？

酸乳发酵剂制备过程有哪些注意事项呢？ 

判断发酵剂质量的标准有哪些？        

什么是发酵剂活力？     

酸乳都有哪些营养保健作用呢？

微课件

认识酸乳     

酸乳发酵剂

酸乳的营养保健作用          

酸乳发酵剂的制备工艺      

酸乳发酵剂的质量检验

发酵剂菌种的选择         

发酵剂活力

发酵剂质量判断标准

在线考核

电子教材

导学任务单-4-1酸乳发酵剂

电子讲义

课业任务单

电子教案

企业视频

    街头酸奶的“吃”法     唱花儿的酸奶奶奶

    青海老酸奶的传统手工制作    耗牛酸奶的传统做法

图例

直投式酸奶发酵剂

发酵剂乳酸菌菌种

发酵剂种类

发酵剂产粘性能检测

母发酵剂制备工艺流程

生产发酵剂的制作步骤

接种嗜温发酵剂的产酸曲线

培养温度对杆菌与球菌数量的影响

乳酸菌在培养结束后冷却及未冷却时的生长曲线