承前启后

思维导图

“你问我答”

-微课堂

什么是稀奶油和奶油？

奶油都有哪些种类呢？

稀奶油都有哪些种类呢？

奶油典型的加工工艺流程是什么？

奶油典型加工工艺的技术要点包括哪些？

乳脂分离的基本原理是什么？     

碟片式乳脂离心分离机是如何工作的？        

如何对稀奶油进行标准化？        

 为什么要进行稀奶油的中和？

对稀奶油进行杀菌的目的和方法是什么？              

对稀奶油进行发酵处理目的和方法是什么？                  

什么是稀奶油的搅拌？                  

什么是稀奶油的物理成熟？

 对稀奶油进行压炼的目的和方法是什么？

奶油加工中的奶油粒是如何形成的？

奶油常见质量问题有哪些？

微课件

认识奶油     

奶油的种类

稀奶油的种类           

奶油加工工艺

乳脂分离基本原理       

乳脂离心分离机

奶油加工技术要点--稀奶油的标准化

奶油加工技术要点--稀奶油的中和 

奶油加工技术要点--稀奶油的杀菌   

奶油加工技术要点--稀奶油的发酵  

奶油加工技术要点--稀奶油的搅拌

奶油加工技术要点--稀奶油的压炼

奶油加工技术要点--稀奶油的物理成熟  

奶油加工技术要点--奶油粒的形成过程

奶油常见质量问题及控制措施

在线考核

             扫码答题

电子教材

导学任务单-7-2奶油的加工

电子讲义-7-2奶油的加工

课业任务单

电子教案

企业视频

奶油的工厂化生产   手摇乳脂分离机的操作

图例

脱脂乳和稀奶油

旋转的容器产生离心力

传统奶油加工的手工搅拌桶

离心分离机内部构造

离心分离机外观

手摇乳脂分离机

奶油的批量和连续化生产的一般生产步骤

间歇式生产中的奶油搅拌器

奶油颗粒的形成过程

连续奶油制造机