单 元 导 学

目标管理

知识目标

技能目标

素质目标

1.了解乳制品种类及行业发展概况；

2.认识乳制品加工企业典型的工作岗位；

3.熟知乳制品从业人员基本职业素养。

1.乳制品加工从业人员能进行个人日常健康和卫生管理；

2.乳制品加工从业人员进入工作区域后能进行正确更衣、洗手和消毒。

1.养成良好的卫生习惯；

2.养成良好的职业素质。

3.具备科学严谨的工作态度；

4.具备良好的学习和再学习的能力。

学习重点

乳制品行业典型工作岗位：

原料乳检验员、乳品品质评鉴师、

生产岗位（配料员、均质杀菌工、发酵工、浓缩干燥工等）

 学习难点

乳制品从业人员良好职业素质养成

    学习方法

STEP1  知识准备

课前导学预习-课中互学提升-课下练习巩固

STEP2  技能训练

任务下达-方案设计-汇报修改-现场操作-考核评价

STEP3  巩固提升

学习拓展资源，分析案例，完成习题，积极参加乳品工作室第二课堂活动。