承前启后

思维导图

“你问我答”

-微课堂

什么是超高温瞬时灭菌（UHT）乳？

什么是复原乳？

什么是调制乳？

什么是ESL乳？

UHT灭菌方法有哪些？                   

超高温瞬时灭菌乳是如何生产加工的？         

UHT乳产品质量控制标准有哪些？  

无菌包装是如何实现的？     

如何进行产品的配方设计呢？       

调制乳生产常用的辅料有哪些？

调制乳生产常用的食品添加剂有哪些？

调制乳产品质量控制标准有哪些？

微课件

认识UHT乳   

认识ESL乳

认识复原乳            

认识调制乳

UHT灭菌方法          

超高温瞬时灭菌（UHT）乳的加工工艺

UHT乳产品质量控制标准    

无菌包装

灭菌乳在加工和储藏过程中的质量变化

调制乳配方设计-常用辅料及其特性 

调制乳生产常用的食品添加剂

食品配方设计基础知识           

调制乳的配方设计基础

配方设计七步骤             

调制乳配方实例

调制乳产品质量控制标准

仿真动画

   牛乳间接的uht工艺

   改进的超高温板式热交换系统

   刮板式uht系统

   传统吹塑非无菌瓶的无菌灌装系统

    简单的超高温板式热交换系统

    间接管式超高温热交换系统流程图

    封闭式无菌包装机包装纸的灭菌

    典型的敞开式无菌包装机

    敞开式无菌包装系统包材的灭菌

    敞开式无菌包装的双氧水槽

在线考核

              扫码答题

电子教材

导学任务单-3-2灭菌乳与调制乳的加工

电子讲义

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电子图例

蒸汽喷射式UHT系统

蒸汽混注式UHT系统

用于加热和冷却的板式热交换器

带有板式热交换器的直接蒸汽喷射加热的UHT生产线

以板式热交换器间接加热的间接UHT系统

无菌罐

无菌包装

调配型中性含乳饮料工艺流程

调配型酸性含乳饮料加工工艺流程