先睹为快

训练目标

1. 能进行凝固型酸乳的加工；

2. 能进行发酵终点的判断及感官评鉴；

3. 对于凝固型酸乳加工过程中出现的质量问题，能进行分析，并提出合理的解决方法。

4. 养成良好的个人卫生习惯；

5. 培养良好的职业道德和职业素养。

训练流程

实操直播

凝固型酸乳的加工

接种直投式发酵剂

技能考核

在线考核 操作考核

在线答题

电子教材

工作任务单8   凝固型酸乳加工与品质评鉴

技能训练指导书

虚拟仿真

图例

发酵箱培养发酵

产品展示