先睹为快

训练目标

1. 能进行冰淇淋原辅料用量计算和配料；

2. 能进行花色冰淇淋的加工和质量控制；

3. 能进行冰淇淋的感官品质评鉴。

4. 养成良好的个人卫生习惯；

5. 培养良好的职业道德和职业素养。

训练流程

实操直播

软质冰淇淋加工

冰淇淋成型硬化

冰淇淋作品展示

技能考核

在线考核 操作考核

在线答题

电子教材

工作任务单10 花色冰淇淋加工与品质评鉴

技能训练指导书

虚拟仿真

图例

冰淇淋一体机

家用小型冰淇淋机

花色冰淇淋