先睹为快

训练目标

1. 能进行风味调制乳配方设计；

2. 熟知风味调制乳加工工艺，能进行正确加工和参数控制；

3. 能对风味调制乳产品进行感官品质评鉴；

4. 对于风味调制乳加工过程中出现的质量问题，能进行正确分析，并提出合理的解决方法。

5. 养成良好的个人卫生习惯；

6. 培养良好的职业道德和职业素养。

训练流程

实操直播

调味花生乳的制作

风味调制乳感官评鉴

技能考核

在线考核 操作考核

电子教材

工作任务单6     风味调制乳加工与品质评鉴

技能训练指导书

虚拟仿真

图例

超高温灭菌（UHT）系统

全脂灭菌调味乳感官评分表