行业聚焦

企业案例

酸奶发酵剂在中国的使用现状

乳酸菌可“激活”人体免疫系统

乳酸菌产品商标侵权案例

湖北当阳发现并命名乳酸菌新物种“鲊广椒”

同质化严重 益生菌产业角逐转向细分市场

蒙牛研制出酸奶功能发酵剂

科汉森发布新型YoFlex系列酸奶发酵剂

法规标准

GB4789.34-2016食品微生物学检验双歧杆菌检验

GB4789.35-2016食品微生物学检验乳酸菌检验

乳酸菌检测标准或将修订

QB/T 4575-2013 食品加工用乳酸菌

GB 19302-2010食品安全国家标准 发酵乳

 QB/T 5165-2017   食品用乳酸菌鉴定技术指南

专业术语

milk fermentation乳发酵

starter culture发酵剂

single-strain单株发酵剂

multi-strain多株发酵剂

mixed-strain 混合发酵剂

direct-vat type   cultures直投式发酵剂

bulk-starter 批量发酵剂

企业链接

https://www.danone.com

达能集团总部设于法国巴黎，是一个业务极为多元化的跨国食品公司，集团的业务遍布六大洲、产品行销100多个国家。在法国、意大利及西班牙，达能集团都是最大的食品集团，达能亦是当今欧洲第三大食品集团，并列全球同类行业前六名。世界最大的鲜乳制品生产商。

乳品有意思

中国酸奶发展简史

挂在嘴边的“益生菌”，你了解吗？

酸奶发酵剂并非菌种越多越好

乳酸菌饮料中的益生菌都能活着到达人体肠胃吗？