承前启后

思维导图

“你问我答”

-微课堂

什么是巴氏乳？

原料乳的热处理方式有哪些呢？

乳品加工用的传热方法有哪些？

乳品加工常用的加热设备有哪些呢？

巴氏杀菌乳是如何生产加工的？                

巴氏杀菌乳产品质量控制标准有哪些？          

巴氏杀菌乳的包装有哪些要求？

巴氏杀菌乳在贮存与分销过程中应该注意哪些问题？     

什么是CIP和AIC？              

如何进行CIP操作？

微课件

认识液态乳           

认识巴氏乳

乳的热处理方式       

乳的热处理设备

巴氏杀菌乳加工工艺

巴氏杀菌乳产品质量控制标准

巴氏杀菌乳包装、贮存与分销      

CIP清洗

仿真动画

   灭菌过程的时间温度曲线

   连续式静压灭菌器一 

   连续式灭菌器不同的运输瓶子方式

    连续式静压灭菌器二三                       

    间接管式加热器 

    非无菌吹塑瓶的无菌灌装        

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电子教材

导学任务单-3-1巴氏乳的加工

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热处理对细菌的致死率

传热原理

         板式热交换器

管式热交换器

刮板式热交换器

   热交换器中逆流传热温度分布

   热交换器中并流传热温度分布

                  巴氏乳

                     灭菌乳

                        复原乳

                   调制乳

             ESL乳

典型巴氏杀菌乳生产线

包装

                                      分体式CIP清洗设备

          小型联体式CIP系统