5.2.1 酒店管理专业培养目标的定位以及本课程在培养目标中的作用

  本专业培养目标的定位主要是以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则。主要培养适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，能够使用普通话和英语进行酒店服务，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能、管理水平、良好职业道德的高技能人才。

酒店管理专业学生面向的岗位(群)（初次就业岗、二次晋升岗和未来发展岗）

5.2.2 本课程具体的性质与作用

 《酒店实用英语》是人文与旅游学院酒店管理专业的一门专业必修课程，以培养学生运用英语提供酒店接待服务、接待外宾能力且能熟练的操作前厅服务、餐饮服务、客房服务等基本技能为目标。本课程共112学时，包括八个模块，即前厅服务、礼宾服务、餐饮服务、客房服务、总机服务、会展服务、商务中心服务、康乐服务等。

 目前，我校酒店管理专业学生来源主要有统招生和单招生。从学情的角度来看，统招生英语基础相对扎实一些，但基本的语法规范缺失较为严重，而单招学生基础非常薄弱，语音语调问题多，词汇量匮乏，成句能力差。

 针对上述情况，为更好地激发学生的英语学习兴趣，在日常教学中，教师以学生为主体，以工作过程为导向，采用项目导向教学、任务驱动式教学、情境模拟教学、角色扮演教学、引导文教学、工作岗位培训等多样化的教学方法，增强学生的主体意识，培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业的精神，强调团队协作能力，注重提升学生的职业能力和人文素质，逐渐强化学生职业素养的养成，使培养的人才具备可持续发展潜力，符合市场需求，成为优秀的酒店人。

 本课程在专业课程设置中处于承前启后的作用，它虽然属于语言范畴，但在具体实施过程中，学生能够进一步了解酒店各岗位中的典型工作任务和工作流程。先修课程为大学英语、前厅管理与实务、餐饮管理与实务、客房管理与实务，在修课程为酒店实用英语、酒店情景英语口语、酒店管理概论、酒店心理学等，后续课程为综合实训、酒店市场营销、酒店企业文化等。