焙烤食品加工技术
陈涛

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知识准备

发布时间：2019-07-16 16:22   发布人：陈涛   浏览次数：663

自主学习资源

 

单元8  韧性饼干加工技术

视频、动态资源

微课件

 

  Ø 隧道式烤炉原理

Ø 苏打饼干的生产

Ø 辊切成型

Ø 韧性饼干生产线

  Ø 韧性饼干制作

 

Ø 韧性饼干加工原辅料处理

Ø 韧性面团的调制

Ø 韧性饼干的成型

Ø 韧性饼干的烘烤与冷却

Ø 发酵饼干的生产

电子教材

Ø 技能训练指导书

Ø 电子讲义

拓展资源

Ø GB7100-2015 饼干

Ø GBT20980-2007 饼干

 

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  • 郑浩 2019-11-21 18:28:31
    内容详细
  • 张兴静 2019-11-23 16:46:28
    内容丰富。
  • 张文菲 2020-06-16 09:07:27
    内容详细
  • 王倩倩 2020-06-25 21:21:45
    很好，很好，很好。
  • 董倩 2020-06-26 16:15:02
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  • 赵家兴 2020-07-04 21:27:36
    内容简洁明了

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