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焙烤食品加工技术
陈涛
1
课程建设
1.1
申报书
1.2
课程标准
1.3
课程整体教学设计
1.4
课程情景教学设计
1.5
课程评价体系及标准
1.6
教学日历
1.7
学习指南
1.8
教辅教材
1.8.1
电子讲义
1.8.2
技能训练指导书
1.8.3
任务工单
1.8.4
课业任务单
1.9
题库
1.9.1
单元习题库
1.9.2
技能考核题库
1.9.3
西式面点师技能鉴定题库
2
课程内容
2.1
单元1 焙烤食品原辅料、...
2.1.1
知识准备
2.1.2
技能训练
2.1.3
巩固提高
2.2
单元2 焙烤设备认知与岗...
2.2.1
知识准备
2.2.2
技能训练
2.2.3
巩固提高
2.3
单元3 快速发酵法生产面...
2.3.1
知识准备
2.3.2
技能训练
2.3.3
巩固提高
2.4
单元4 一次发酵法和中种...
2.4.1
知识准备
2.4.2
技能训练
2.4.3
巩固提高
2.5
单元5 蛋糕加工技术
2.5.1
知识准备
2.5.2
技能训练
2.5.3
巩固提高
2.6
单元6 蛋糕裱花与装饰
2.6.1
知识准备
2.6.2
技能训练
2.6.3
巩固提高
2.7
单元7 酥性饼干加工技术
2.7.1
知识准备
2.7.2
技能训练
2.7.3
巩固提高
2.8
单元8 韧性饼干加工技术
2.8.1
知识准备
2.8.2
技能训练
2.8.3
巩固提高
2.9
单元9 混酥类糕点加工技...
2.9.1
知识准备
2.9.2
技能训练
2.9.3
巩固提高
2.10
单元10 清酥与月饼加工...
2.10.1
知识准备
2.10.2
技能训练
2.10.3
巩固提高
2.11
单元11 公司注册及相关...
2.11.1
知识准备
2.11.2
技能训练
2.12
单元12 店面运营岗位及...
2.12.1
知识准备
2.12.2
技能训练
3
视频及动态资源合集
3.1
微课
3.2
相关视频
3.3
虚拟仿真视频及动画
4
拓展资源
4.1
焙烤食品相关国家标准
4.2
图片资料库
4.3
案例库
5
焙烤工作室（第二课堂）
5.1
海洋之星烘焙工作室简介
5.2
海洋之星烘焙工作室作品展
教辅教材
发布时间：2019-06-26 14:41 发布人：陈涛 浏览次数：568
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李德水
2019-11-04 10:17:46
教学精彩，内容丰富，认真学习，普及知识
郑浩
2019-11-21 18:18:29
认真学习，普及知识
王加龙
2019-11-21 19:05:18
首先就要了解高效团队的特征 1、团队的由来？什么样的公司有宜团队的生存和发展？ 2、什么是高效团队？高效团队的最简便有效的检验标准？ 3、不仅仅是检验标准更是建设高效团队的指导原则？ 然后是高效团队从领导做起 1、高效团队的典型结构和类型？领导永远是核心。 2、测试下你有成为领导的潜质吗？能成为领导并不意味着你就是个好领导？ 3、如何成为高效的团队领导?如何领导打造高效团队？ 其次是高效团队成员的构成 1、你适宜在团队工作吗（测试下？）如何挑选团队成员？三流人才一流团队？ 2、什么是最有效的团队成员构成？最有效的团队成员协作方式是什么？ 3、团队成员的职责定位、角色定位和职业定位-------用制度从根源上解决团队冲突的问题？ 4、如何在跨越式协作中实现团队成员和团队一起成长和发展？从参与团队到领导团队再到领导企业？ 还有就是了解高效团队的建设和运作模式 1、什么是高绩效？团队绩效的本质和由来？ 2、如何打造高效的团队业务运作模式？个人与团队成功？个人成功经验的模式化和制度化？ 3、如何实现高效的团队日常管理模式？用最简单科有效的方法实现团队管理的制度化和流程化？ 4、高效团队的复制和拓展？如何发展团队式组织？ 5、高效总裁团队的构成和剖析？ 最后就是明白高效的团队激励方式 1、什么是有效的激励？消除对激励的常见误解？ 2、分清楚激励和奖励？预期管理---如何变惩罚为激励？ 3、激励方式和激励内容同样重要？情感激励的制度化和日常化？ 4、最有效的激励方式的总结和展望？
郭雅婕
2020-06-05 10:03:51
认真学习，普及知识
曹攀攀
2020-06-12 11:52:44
认真学习，普及知识
王倩倩
2020-06-25 21:06:38
一个字棒，二个字棒棒，三个字棒棒哒。
赵家兴
2020-07-04 21:23:05
内容简洁明了
鲁公网安备 37110202000410号
教学精彩，内容丰富，认真学习，普及知识
认真学习，普及知识
首先就要了解高效团队的特征 1、团队的由来？什么样的公司有宜团队的生存和发展？ 2、什么是高效团队？高效团队的最简便有效的检验标准？ 3、不仅仅是检验标准更是建设高效团队的指导原则？ 然后是高效团队从领导做起 1、高效团队的典型结构和类型？领导永远是核心。 2、测试下你有成为领导的潜质吗？能成为领导并不意味着你就是个好领导？ 3、如何成为高效的团队领导?如何领导打造高效团队？ 其次是高效团队成员的构成 1、你适宜在团队工作吗（测试下？）如何挑选团队成员？三流人才一流团队？ 2、什么是最有效的团队成员构成？最有效的团队成员协作方式是什么？ 3、团队成员的职责定位、角色定位和职业定位-------用制度从根源上解决团队冲突的问题？ 4、如何在跨越式协作中实现团队成员和团队一起成长和发展？从参与团队到领导团队再到领导企业？ 还有就是了解高效团队的建设和运作模式 1、什么是高绩效？团队绩效的本质和由来？ 2、如何打造高效的团队业务运作模式？个人与团队成功？个人成功经验的模式化和制度化？ 3、如何实现高效的团队日常管理模式？用最简单科有效的方法实现团队管理的制度化和流程化？ 4、高效团队的复制和拓展？如何发展团队式组织？ 5、高效总裁团队的构成和剖析？ 最后就是明白高效的团队激励方式 1、什么是有效的激励？消除对激励的常见误解？ 2、分清楚激励和奖励？预期管理---如何变惩罚为激励？ 3、激励方式和激励内容同样重要？情感激励的制度化和日常化？ 4、最有效的激励方式的总结和展望？
认真学习，普及知识
认真学习，普及知识
一个字棒，二个字棒棒，三个字棒棒哒。
内容简洁明了