焙烤食品加工技术
陈涛

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单元习题库

发布时间：2019-07-31 18:52   发布人：陈涛   浏览次数：760

    单元1  焙烤食品原辅料、添加剂认知

 

    单元2  焙烤设备认知与岗位认知

 

    单元3  快速发酵法生产面包

  

   单元4 一次发酵法和中种法生产面包

 

   单元5  蛋糕加工技术

 

   单元6  蛋糕裱花与装饰

 

   单元7  酥性饼干加工技术

 

   单元8  韧性饼干加工技术

 

   单元9  混酥类糕点加工技术

 

   单元10  清酥与月饼加工技术

 

+添加讨论
  • 李海泉 2019-11-17 15:47:48
    温故知新
  • 袁瑞 2019-11-21 10:10:49
    学而时习之，不亦说乎。
  • 张兴静 2019-11-21 18:16:13
    做好练习，对课堂知识加以巩固。
  • 郑浩 2019-11-21 18:22:39
    举一反三
  • 郭公敏 2019-11-23 14:03:08
    学以致用
  • 朱玉琪 2020-06-05 10:27:27
    继续学习
  • 刘长青 2020-06-09 08:13:00
    温故而知新
  • 曹攀攀 2020-06-12 11:53:50
    做好练习，对课堂知识加以巩固。
  • 孙建臻 2020-06-15 17:00:11
    对课堂知识加以巩固
  • 王倩倩 2020-06-25 21:08:26
    一个字棒，二个字棒棒，三个字棒棒哒。
  • 董倩 2020-06-26 15:54:02
    巩固知识
  • 赵家兴 2020-07-04 21:24:26
    内容简洁明了
  • 李艳云 2020-07-05 14:15:29
    突出重点

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