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夏之云

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动植物食品原料的组织代谢

发布时间：2019-10-16 11:42 发布人：夏之云浏览次数：296

导学视频：
观看视频，了解第七节动植物食品原料的组织代谢的主要学习任务，明确本节学习的重点、难点。

学习目标	教学重点	教学难点
1、了解动物活体肌肉的代谢 2、掌握动物屠宰后肌肉的代谢 3、了解新鲜植物组织的类别及特点 4、掌握采收后植物组织呼吸的生物化学 5、了解果蔬成熟过程中的呼吸作用特征	1、动物屠宰后肌肉的代谢 2、采收后植物组织呼吸的生物化学	1、动物宰杀后组织代谢活动（变化特征、呼吸途径变化、重要物质变化、影响因素） 2、植物采收后组织代谢活动（呼吸途径变化、呼吸强度变化、影响因素、生物化学变化）
讲解视频	教学课件	操作演示
1、第七节动植物食品原料的组织代谢（part1）.mp4 2、第七节动植物食品原料的组织代谢（part2）.mp4 3、第七节动植物食品原料的组织代谢（part3）.mp4	1、生物氧化与物质代谢第7节动植物食品原料的组织代谢①植物食品原料的组织代谢 1、生物氧化与物质代谢第7节动植物食品原料的组织代谢②动物食品原料的组织代谢	1、实验视频：冬笋的采收与贮藏.mp4 2、实验视频：花生贮藏和初加工.mp4 3、实验视频：马铃薯种薯贮藏.mp4 4、实验视频：生猪屠宰加工流程专题片.mp4 5、实验视频：蒜种贮藏保鲜.mp4 6、实验视频：桃和枣的采收与贮藏.mp4 7、实验视频：种子的呼吸.mp4 8、实验视频：用乙烯利催熟水果.mp4
拓展动画资源	拓展视频资源	拓展文档资源
1、CM代谢示意图动画演示.swf 2、植物组织水分代谢.swf 3、高等植物代谢.swf 4、ATP合酶F1_abg_2动画演示.swf 5、ATP合酶F1_abg_m动画演示.swf 6、ATP合酶F1_abg_st_2动画演示.swf 7、ATP合酶F1_abg_st_m动画演示.swf	1、课外视频：人工催熟剂乙烯利安全吗？.mp4 2、课外视频：催熟剂——乙烯.mp4 3、课外视频：什么是排酸？怎样来排酸？怎么平时吃的食物有没有经过排酸呢？.mp4 4、课外视频：什么是排酸肉，专业人士这样进行解释，看完又长知识了！.mp4 5、课外视频：微生物在说话.mp4 6、课外视频：猪肉分割视频。冷鲜肉分割演示.mp4 7、课外视频：饮食失败原理：身体的代谢适应.mp4	1、百香果采后贮藏保鲜研究进展.pdf 2、不同保鲜剂处理对冷藏番荔枝贮藏品质的影响.pdf 3、不同屠宰方式对猪肉品质的影响.pdf 4、高湿贮藏减轻黄瓜果实冷害的效果研究.pdf 5、黄酮类复配保鲜剂对香蕉采后品质的影响.pdf 6、饲喂模式对生长育肥猪胴体品质和脂质代谢的影响.pdf 7、屠宰、预冷和市售阶段猪肉及内脏中兽药残留分析与风险评估.pdf 8、屠宰时重量对猪肉质和风味成分的影响.pdf 9、高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜水果中双甲脒及其代谢产物.pdf 10、我国生猪屠宰行业猪肉分级标准现状与对策.pdf 11、脱落酸的生物合成及对水果成熟的调控研究进展.pdf 12、新型Streptomyces sp.N2代谢粗提物的抑菌活性及其水果保鲜初探.pdf 13、乙酰甲胺磷在桃和梨中的转运与代谢.pdf 14、跃变型果实贮藏淀粉降解研究进展.pdf 15、栽培西瓜与野生西瓜果实发育过程中的转录组比较分析.pdf 16、西瓜果实发育过程中转录组的初析.pdf 17、宰前管理和屠宰工艺对宰后猪肉品质的影响.pdf 18、不同加工方式_阳光猪肉_与普通冷鲜猪肉风味差异探究.pdf

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殷光冉 2019-11-04 09:18:39
能量代谢在宰后肌肉向肉品转化过程中具有重要作用,与酸度、嫩度、持水性、风味及肉色等肉质性状密切相关。活体肌肉收缩过程中先后启动磷酸原系统(ATP-CP)、糖酵解系统...
董倩 2019-12-27 12:44:47
活动代谢指动物活动中的代谢。是静止代谢的对应词。活动代谢主要是靠肌肉，对于人来说，各种运动、劳动所需的代谢量是可以测出的，其值与基础代谢量之比，称为能量代谢率。
刘长青 2019-12-28 13:23:30
1. 体内各种物质代谢过程相互联系形成一个整体; 2. 机体物质代谢不断收到精细调节; 3. 各组织、器官物质代谢各具特色; 4. 体内各种代谢物都具有共同的代谢池; 5. ATP是机体储存能量和消耗能量的共同形式;
孙立新 2019-12-28 22:38:17
活动代谢指动物活动中的代谢。是静止代谢的对应词。活动代谢主要是靠肌肉，对于人来说，各种运动、劳动所需的代谢量是可以测出的，其值与基础代谢量之比，称为能量代谢率。
郭雅婕 2019-12-30 08:26:41
①维生素B: 维生素B包括：B1（硫胺）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6. B7（生物素）、B12和叶酸。这类维生素帮助身体从吃的食物获得能量，也帮助形成红细胞。 ③维生素C: 维生素C一种抗氧化剂。抗氧化剂是可能保护细胞免受自由基影响的物质。自由基是身体分解食物时，或者暴露于环境因素，诸如烟草和放射线时产生的分子。维生素C对皮肤、骨头和结缔组织很重要。它促进愈合并帮助身体吸收铁。 ④维生素D: 它帮助身体吸收骨骼生长必须的钙。缺乏维生素D会造成骨骼疾病，例如骨质疏松症和佝偻病。维生素D还对神经系统、肌肉和免疫系统有用。 ⑤维生素E: 一种抗氧化剂。抗氧化剂是可能保护细胞免受自由基影响的物质。自由基是身体分解食物时，或者暴露于环境因素，诸如烟草和放射线时产生的分子。维生素A还在下列方面起作用：视力、骨骼生长、生殖细胞功能和免疫系统。
顾玉静 2019-12-30 08:54:09
活动代谢指动物活动中的代谢。是静止代谢的对应词。活动代谢主要是靠肌肉，对于人来说，各种运动、劳动所需的代谢量是可以测出的，其值与基础代谢量之比，称为能量代谢率。
范伟行 2020-01-02 13:05:30
能量代谢在宰后肌肉向肉品转化过程中具有重要作用,与酸度、嫩度、持水性、风味及肉色等肉质性状密切相关。活体肌肉收缩过程中先后启动磷酸原系统(ATP-CP)、糖酵解系统...
崔建发 2020-01-02 13:27:50
活动代谢指动物活动中的代谢。是静止代谢的对应词。活动代谢主要是靠肌肉，对于人来说，各种运动、劳动所需的代谢量是可以测出的，其值与基础代谢量之比，称为能量代谢率。
江金宇 2020-01-02 19:49:42
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。
徐梦 2020-01-03 11:58:58
活动代谢指动物活动中的代谢。是静止代谢的对应词。活动代谢主要是靠肌肉，对于人来说，各种运动、劳动所需的代谢量是可以测出的，其值与基础代谢量之比，称为能量代谢率。
吴高远 2020-01-04 16:56:02
1. 体内各种物质代谢过程相互联系形成一个整体; 2. 机体物质代谢不断收到精细调节; 3. 各组织、器官物质代谢各具特色; 4. 体内各种代谢物都具有共同的代谢池; 5. ATP是机体储存能量和消耗能量的共同形式;
史梦雨 2020-01-05 15:02:31
能量代谢在宰后肌肉向肉品转化过程中具有重要作用,与酸度、嫩度、持水性、风味及肉色等肉质性状密切相关。活体肌肉收缩过程中先后启动磷酸原系统(ATP-CP)、糖酵解系统...

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