导学视频： 观看视频，了解第四节 蛋白质代谢的主要学习任务，明确本节学习的重点、难点。
学习目标
教学重点
教学难点
1、了解氨基酸的生物合成
2、掌握蛋白质的生物合成
3、掌握蛋白质的生物降解
4、了解氨基酸的分解过程
5、熟练掌握蛋白质代谢的调节过程
1、蛋白质的生物合成过程
2、蛋白质的生物降解知识
3、蛋白质代谢的调节过程
1、氨基酸和蛋白质的生物合成
2、氨基酸和蛋白质的生物降解
讲解视频
教学课件
操作演示
1、生物氧化与物质代谢第四节蛋白质代谢（part1-part2）.mp4
2、生物氧化与物质代谢第四节蛋白质代谢（part3）.mp4
3、生物氧化与物质代谢第四节蛋白质代谢（part4-（2））.mp4
4、生物氧化与物质代谢第四节（part4（2）-（4））.mp4
5、生物氧化与物质代谢第四节蛋白质代谢（part4（4）-结束）.mp4
1、生物氧化与物质代谢第4节蛋白质代谢①蛋白质酶促降解
1、生物氧化与物质代谢第4节蛋白质代谢②氨基酸分解代谢
1、生物氧化与物质代谢第4节蛋白质代谢③氨基酸合成代谢
1、生物氧化与物质代谢第4节蛋白质代谢④蛋白质的生物合成
1、实验视频：分解和代谢蛋白质实验.mp4
2、实验视频：【欧倍尔虚拟仿真实验】微量凯氏定氮法测定奶粉中粗蛋白的含量.mp4
3、实验视频：蛋白纯化，蛋白质纯化，亲和层析，柱层析，His标签，生物大分子的纯化与分离.mp4
4、实验视频：LC-MSMS蛋白组鉴定.mp4
5、实验视频：蛋白质的等电点测定与沉淀反应.mp4
6、实验视频：蛋白质含量测定——凯氏定氮法.mp4
7、实验视频：蛋白质印迹法Western blot.mp4
8、实验视频：蛋白质的定量测定----双缩脲法测定蛋白质浓度.mp4
9、实验视频：淀粉酶对淀粉和纤维素的水解作用.mp4
10、实验视频：生物化学实验-01-Folin-酚试剂法测定蛋白质浓度。.mp4
11、实验视频：微瑞—考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量.mp4
12、实验视频：质谱、X射线晶体学和蛋白质核磁共振技术-Mass spectrometry, X-ray crystallog
13、实验视频：影响酶活性的条件.mp4
拓展动画资源
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1、丙酮酸动画演示.swf
2、丙酮酸脱羧动画演示.swf
3、红外光谱实验-丙酰胺 红外吸收光谱图动画动画演示.swf
4、红外光谱实验-丙烯酰胺 红外吸收光谱图动画动画演示.swf
5、酰胺平面动画演示.swf
6、生物酶的特性.swf
7、蛋白质的合成.swf
1、课外视频：活动作品泛素介导的蛋白质降解过程.mp4
2、课外视频：泛素-蛋白酶体途径 The Ubiquitin Proteasome Pathway.mp4
3、课外视频：活动作品生物化学与分子生物学-含硫氨基酸的代谢过程.mp4
4、课外视频：【双语字幕】泛素-蛋白酶体途径 The Ubiquitin Proteasome Pathway-【熟肉】泛醌
5、课外视频：【定格动画（细胞生物学）】溶酶体的发生.mp4
6、课外视频：蛋白质泛素化.mp4
7、课外视频Tony Yu演示脱羧-硼化反应.mp4
8、课外视频：【生物科研视频教程】蛋白质泛素化动画示范.mp4
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3、补喂亮氨酸对伊犁马血浆氨基酸及其主要相关代谢物浓度的影响.pdf
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鲁公网安备 37110202000410号
氨基酸及其重要衍生物的生物合成 一、概论 氨 基 酸 合 成 总 图 谷AA脱氢酶（细菌） 谷氨酰胺合成酶（高等植物的主要途径） 二 氨 基 酸 的 合 成 主要通过转氨基作用 （一） 谷氨酸族氨基酸的合成 3、由谷AA 精AA 4、由谷AA 脯AA 几种氨基酸的关系 （二）天冬氨酸族氨基酸的合成 几种氨基酸的关系 （三）丙酮酸族氨基酸的合成 包括：丙(Ala)、缬(Val)、亮(Leu) （四）丝氨酸族氨基酸的合成 包括：丝(Ser)、甘(Gly)、半胱(Cys) （五）组氨酸和芳香族氨基酸的生物合成 芳香族氨基酸的关系 2、半胱氨酸的生物合成
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。
维生素B12又称钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。甲钴胺素和5-脱氧腺苷钴胺素是维生素B12的活化形式。它广泛存在于动物性食品中，以肝中含量最为丰富，肠道细菌也可以合成，故一般情况下不缺乏。维生素B12的吸收需要胃壁细胞分泌的一种高度特异的糖蛋白和胰腺分泌的胰蛋白参与。维生素B12具有以下作用： 1.预防叶酸缺乏性贫血：维生素B12是N5-CH3-FH4转甲基酶的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。维生素B12缺乏时，可造成高同型半胱氨酸血症，增加动脉硬化、血栓形成和高血压的危险性；还会影响FH4的再生，使一碳单位代谢受阻，造成核酸合成障碍，产生巨幼细胞性贫血。 2.营养神经：5-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基苯二酸单酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰4-磷酸泛酰巯基乙胺CoA的生产。维生素B12缺乏时，L-甲基苯二酸单酰CoA大量堆积，影响脂酸的正常合成，可导致髓鞘质变性退化，造成进行性脱髓鞘。所以维生素B12具有营养神经的作用。
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。
蛋白质（protein）是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。 食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。 2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。
氨基酸及其重要衍生物的生物合成 一、概论 氨 基 酸 合 成 总 图 谷AA脱氢酶（细菌） 谷氨酰胺合成酶（高等植物的主要途径） 二 氨 基 酸 的 合 成 主要通过转氨基作用 （一） 谷氨酸族氨基酸的合成 3、由谷AA 精AA 4、由谷AA 脯AA 几种氨基酸的关系 （二）天冬氨酸族氨基酸的合成 几种氨基酸的关系 （三）丙酮酸族氨基酸的合成 包括：丙(Ala)、缬(Val)、亮(Leu) （四）丝氨酸族氨基酸的合成 包括：丝(Ser)、甘(Gly)、半胱(Cys) （五）组氨酸和芳香族氨基酸的生物合成 芳香族氨基酸的关系 2、半胱氨酸的生物合成