41. Ordering 点菜

Part I  Useful Sentences 惯用单句

1. 请给我看看菜单好吗？Menu, please! = Could we see the menu, please?

  Do you have a menu in Chinese? 你们有中文菜单吗？

2. 我们需要过几分钟再点。We need a few minutes to decide.

  I’m not ready to order yet. 我还没准备好点菜。

3. 点菜。May I order?  = We’re ready to order now.

  注：这是点菜时的惯用语。

4. 你们有什么特色菜？What are your specialties?

  What would you recommend? 您会推荐什么呢？

  What’s good today? 今天有什么好吃的？

5. 夏威夷的特色食品有哪些？What’s the specialty foods in Hawaii?

6. 您推荐哪道开胃菜？Which appetizer do you recommend?

  appetizer  [ˈæpɪtaɪzə(r)]  n. （餐前的）开胃菜

 注：开胃菜之后分别要上汤（soup [suːp]）、附餐（side dishes）、主菜（main course）、沙拉（salad）、甜点（dessert  [dɪˈzɜːt]）。

7. 这里面有坚果吗？Does this contain nuts?  

  No nuts. I’m allergic. 不要坚果，我对它过敏。

  contain  [kənˈteɪn]  v. 包含，含有    allergic  [əˈlɜːdʒɪk]  a. 过敏的

  注：顾客忌口或者额外添加的食材：洋葱（onion [ˈʌnjən]）、蛋黄酱（mayo  [ˈmeɪəʊ]）、生菜（lettuce [ˈletɪs]）、蒜（garlic [ˈɡɑːlɪk]）、味精（MSG）、芥末（mustard [ˈmʌstəd]）、胡椒（pepper [ˈpepə(r)]）、奶制品（dairy products [ˈdeəri] [ˈprɒdʌkts]）。

8. 我要一份奶油洋葱汤。I’d like a cream and onion soup, please.

  问：Would you care for soup or salad to start with?

 您要不要先来点汤或者沙拉？

  cream  [kriːm]  n. 奶油

  注：著名的汤品有：（俄罗斯）甜菜汤（borscht [bɔːʃt] 罗宋汤）、（法国）洋葱汤（onion soup）、（西班牙）酸辣冷汤（cold soup with sour and pepper）、（意大利）通心粉蔬菜汤（macaroni and vegetable soup  [ˌmækəˈrəʊni]）。

9. 我要小羊肋排。I’ll have the lamb chops.

  lamb  [læm] n. 羔羊，羔羊肉   chop [tʃɒp] n. 排骨

  注：其他主要肉类：猪肉（pork [pɔːk]）、牛肉（beef  [biːf]）、小牛肉（veal [viːl]）、牛排（steak [steɪk]）、羊肉（mutton [ˈmʌtn]）、鹿肉（venison [ˈvenɪsn]）、鸡肉（chicken）、鸭肉（duck [dʌk]）、火鸡肉（turkey）、鹅肉（goose [ɡuːs]）、香肠（sausage [ˈsɔːsɪdʒ]）、火腿（ham [hæm]）、培根（bacon [ˈbeɪkən]）。

  注：部位名称：（禽类）腿（drumstick [ˈdrʌmstɪk]）、翅膀（wings）、肝（liver [ˈlɪvə(r)]）、羊腿（gigot [ˈdʒɪɡət]）、蹄筋（sinew [ˈsɪ njuː]）、软骨（gristle [ˈɡrɪsl]）。

10. 我要七分熟的。I want it medium well, please.

   问：How would you like it cooked? 您想要它怎么做？

   medium  [ˈmiːdiəm]  a. 中等程度的

   注：肉类的生熟程度：全生（raw [rɔː]）、一分熟（rare [reə(r)]）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、七分熟（medium well）、全熟（well done）。

11. 我必须避免含油脂的食物。I have to avoid food containing fat.

   注：有的游客还可能还需要尽量避免含盐（salt [sɔːlt]）或者含糖（sugar

[ˈʃʊɡə(r)]）的食物。

12. 我要凯撒酱。I’d like Caesar dressing.    [ˈsi:zə]

   What kind of dressing do you have? 你们有什么口味的沙拉酱？

 dressing  [ˈdresɪŋ]  n. 调料，调味汁

   注：各种调味汁：千岛沙拉（Thousand Island  [ˈaɪlənd]）、蓝纹乳酪（blue cheese）、意式油醋（Italian vinaigrette  [ɪˈtæliən] [ˌvɪnɪˈɡret]）、法式沙拉（French salad）。

13. 不要做得太辣。I don’t want it too spicy.   [ˈspaɪsi]

          注：表示各种口感：咸（salty）、甜（sweet）、酸（sour [ˈsaʊə(r)]）、油腻（oily [ˈɔɪli]）、软（soft）、硬（hard）。

14. 这道菜是怎么烹调的？How was this dish prepared?

   注：常见的烹调方式：煮（boil）、炖、烩（stew [stjuː] [stuː]）、炸、炒（fry）、蒸（steam）、烤（bake / roast / grill）。

15. 我只要一杯水。Just some water, please.

   问：Anything to drink? 要喝点什么吗？

   注：餐后常点的饮料：咖啡（coffee）、牛奶（milk）、果汁（juice [dʒuːs]）、桔子汁（orangeade  [ˌɒrɪndʒˈeɪd]）、茶（tea）、柠檬茶（lemon tea [ˈlemən]）。

16. 我要这个。（指着菜单）This one, please.

   I’ll have what he is having. 我要和那个人一样的。（指着旁边其他人的食物）

   Make it two, please. 请给我们两份一样的。（跟同伴点同样的菜）

   I’ll have the same as him, thanks. 我点和他一样的菜，谢谢。

17. 我们能看一下酒单吗？Could we have the wine list?

   What kind of wine do you have? 你们有什么样的酒？

   What drinks do you have for an aperitif? 餐厅有些什么开胃酒？

   I’d like to order a bottle of French red wine. 我想要一瓶法国红酒。

   aperitif  [əˌperəˈtiːf]  n. 开胃酒

   注：开胃酒一般选用鸡尾酒（cocktail  [ˈkɒkteɪl]）、苦艾酒（vermouth

[vɜːˈmuːθ] [vəˈmuːθ]）、比特酒（bitters [ˈbɪtəz]）或雪莉酒（sherry [ˈʃeri]）。

18. 你们有什么甜点？What desserts do you have?   [dɪˈzɜːt] 餐后甜点

   Do you serve ice cream? 你们这有冰淇淋吗？

   Give us a chocolate cake, a trifle and an apple pie.     [ˈtʃɒklət]

 给我们一块巧克力蛋糕、一块松糕和一个苹果派。

   问：What would you have for dessert? 您想来点什么甜点？

   trifle  [ˈtraɪfl] 松糕

   注：其他各种馅料或口味：可可（cocoa [ˈkəʊkəʊ]）、奶酪（cheese）、香草（vanilla [vəˈnɪlə]）、草莓（strawberry [ˈstrɔːbəri]）、菠萝（pineapple  [ˈpaɪnæpl]）、绿茶（green tea）、榛子（hazelnut  [ˈheɪzlnʌt] ）、杏仁（almond  [ˈɑːmənd]）。

Part II  Conversation 实用对话

点餐需要的重要词汇

要想点到合乎自己口味的美味佳肴，点餐时一定要有耐心，多向服务员就菜量、口味等问题进行咨询。

蔬菜：卷心菜（cabbage [ˈkæbɪdʒ]）、菠菜（spinach [ˈspɪnɪtʃ]）、土豆（potato）、黄瓜（cucumber [ˈkjuːkʌmbə(r)]）、茄子（eggplant）、豌豆（pea [piː]）、蘑菇（mushroom）、西红柿（tomato）、花椰菜（broccoli [ˈbrɒkəli]）、欧芹（parsley [ˈpɑːsli]）、生菜（lettuce [ˈletɪs]）、芹菜（celery [ˈseləri]）、竹笋（asparagus

[əˈspærəɡəs]）、胡萝卜（carrot [ˈkærət]）、南瓜（pumpkin [ˈpʌmpkɪn]）、洋葱（onion [ˈʌnjən]）、甜椒/柿子椒（pimento [pɪˈmentəʊ]）。

海鲜：生鱼片（sashimi [sæˈʃiːmi]）、三文鱼/鲑鱼（salmon [ˈsæmən]）、金枪鱼（tuna [ˈtjuːnə] [ˈtuːnə]）、鲈鱼（weever）、海鳗（eel [iːl]）、鳕鱼（cod [kɒd]）、鲶鱼（catfish）、沙丁鱼（sardine [ˌsɑːˈdiːn]）、鱼子（roe [rəʊ]）、章鱼（octopus [ˈɒktəpəs]）、扇贝/鲜贝（scallop [ˈskɒləp] [ˈskæləp]）、海参（sea cucumber [ˈkjuːkʌmbə(r)]）、海蜇（jellyfish [ˈdʒelifɪʃ]）、蚝（oyster [ˈɔɪstə(r)]）、螃蟹（crab [kræb]）、龙虾（lobster [ˈlɒbstə(r)]）、小龙虾（crayfish）、明虾（prawn [prɔːn]）、蛤蜊/蛤/蚌（clam）、蛏子（razor clam）、海螺（sea snail）。

主食：面条（noodle）、水饺（dumpling）、意大利面（spaghetti [spəˈɡeti]）、通心粉（macaroni [ˌmækəˈrəʊni]）、春卷（spring rolls）。

水果：苹果（apple）、香蕉（banana）、梨（pear [peə(r)]）、桃子（peach [piːtʃ]）、樱桃（cherry）、椰子（coconut [ˈkəʊkənʌt]）、柑橘（tangerine [ˌtændʒəˈriːn] [ˈtændʒəriːn]）、橙子（orange）、杨桃（star fruit）、菠萝（pineapple [ˈpaɪnæpl]）、柠檬（lemon [ˈlemən]）、枣（date）、草莓（strawberry）、蓝莓（blueberry）、黑莓（blackberry）、杨梅（bayberry）、葡萄（grape）、芒果（mango [ˈmæŋɡəʊ]）、木瓜（pawpaw / papaya [ˈpɔːpɔː] [pəˈpaɪə]）、榴莲（jackfruit）、金橘（kumquat [ˈkʌmkwɒt]）、香瓜/甜瓜（muskmelon [ˈmʌskˌmɛlən]）、西瓜（watermelon）、猕猴桃（kiwi fruit [ˈkiːwiː]）、李子（plum [plʌm]）、番石榴（guava [ˈɡwɑːvə]）。

甜点：布丁（pudding）、提拉米苏（Tiramisu）、慕斯（musse）、松饼（muffin [ˈmʌfɪn]）、蛋挞（egg tarts）、曲奇（cookies [ˈkʊkiz]）、布朗尼（brownie [ˈbraʊni]）、甜甜圈（donut [ˈdəʊnʌt]）、奶昔（milk shake [ʃeɪk]）、冰沙（smoothies）。

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