宴会设计
胡秀丽

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任务2-4 中式宴会服务设计

发布时间:2020-03-31 07:47   发布人:胡秀丽   浏览次数:655


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【任务描述区】


任务1:学习有关中餐宴会服务的知识


任务2:设计中式宴会服务流程


任务3:制作完整的中式宴会设计PPT

 

【学生资源区】


实训任务单2-4中式宴会服务设计

 

自测题2-4 中式宴会服务设计

【教师资源区】


电子课件2-4 中式宴会服务设计

 

电子教材2-4 中式宴会服务设计

 

单元设计2-4 中式宴会服务设计

【拓展资源区】

 

拓展课件:上菜服务

 

拓展课件:分菜服务


拓展课件:撤换餐用具


拓展知识:更换烟灰缸服务流程与规范

 

拓展知识:基本服务技能之上菜、摆菜

 

拓展知识:席间服务及注意事项

 

拓展知识:中餐菜肴摆放要求

【视频资源区】


拓展视频:餐厅服务-电话预订

拓展视频:餐厅服务流程

 

拓展视频:拉位开巾的要求

拓展视频:小毛巾服务

 

拓展视频:上菜服务视频(卡通版)

拓展视频:如何上各吃(汤)

拓展视频:花式上菜(轮滑)

拓展视频:花式上菜(小火车)

 

拓展视频:餐桌(位)分菜法(卡通版)

拓展视频:餐桌(位)分菜法

拓展视频:旁桌分菜法(卡通版)

拓展视频:旁桌分菜法

拓展视频:厨房分菜法(各吃)

拓展视频:转台分菜法

拓展视频:如何为客人剔鱼骨

 

拓展视频:香烟服务及撤换烟缸

 

【学生作品展示区】

2018万豪1 :实训任务单2-4


2018万豪2:实训任务单2-4


2018万豪3 :实训任务单2-4


2018万豪4:实训任务单2-4


2018万豪5:实训任务单2-4


2018万豪6:实训任务单2-4


2018万豪7:实训任务单2-4




【中式宴会设计PPT展示】

2018万豪:隐形的翅膀


2018万豪:喜上眉梢


2018万豪:甜甜圈的魔法堡


2018万豪:绿野仙踪


2018万豪:梦境少女


2018万豪:梦幻生日宴


2018万豪:方得始钟(终)


2018万豪:A LOVE LETTER


2018万豪:寿宴


2018万豪:王者荣耀生日宴