《宴会设计》在对高星级酒店宴会部岗位职业能力进行分析的基础上，制定《宴会设计》的能力目标、知识目标和素质目标，在目标培养中注重学生可持续发展能力的培养。

根据课程的培养目标，以宴会服务员、宴会统筹、宴会基层管理人员等宴会工作岗位的工作任务和工作流程来进行课程内容设计。根据工作任务，《宴会设计》课程采取了“学习情境——工作任务——专业知识——职业能力”的思路。共设计岗位认知、中式宴会设计、西式宴会设计3个学习情境、12具体的工作任务，承载了宴会设计与服务的全过程。