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食品微生物检验技术
刘婷婷

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发布时间：2019-09-03 01:28 发布人：刘婷婷浏览次数：342

² 课堂教学内容与时间安排

教学步骤	教学标题		知识点（重点难点）	时间分配/min
*step1*	上一讲重点知识回顾			5
*step2*	预习情况检查			5
*step3*	知识讲授解决问题	模块三食品微生物学检验常规检验项目 3.2食品微生物学检验-大肠菌群计数	大肠菌群术语定义和测定意义	15
			国标中大肠菌群计数方法及程序	50
Step4	巩固练习			10
Step5	课堂小结			3
Step6	课堂预习任务布置			2
备注	共2学时，90分钟教学资源：课件、电子讲义、教案、国标、食品伙伴网、微博参考国标： GB 4789.3-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

² 学习目标

1. 能够说出国标中大肠菌群术语定义、测定目的和意义；

2. 能图示大肠菌群MPN计数法的基本程序；

3. 能熟练说出大肠菌群MPN计数法的关键步骤及注意事项；

4. 能够正确查询MPN检索表并进行结果报告；

5. 对测定中遇到的问题能正确分析解决。

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