食品微生物检验技术，是食品类专业课程体系中专业学习领域课程，是培养学生食品检验检测技能的重要课程，是实践性、技术性很强的一门专业课程。

《食品微生物检验技术》课程针对食品工业领域的食品安全员、品控员、质检员、化验员等职业岗位要求，以培养学生食品微生物安全检验技术以及食品微生物综合实验技能等基础操作技能为主要目标，全面解读食品安全国家标准——食品微生物检验标准，结合学生的认知规律，以及由易至难，逐渐递进的原则，形成了工学结合教学课程内容体系。

表1  课程内容与学时分配表