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² 课堂教学内容与时间安排
教学 步骤 | 教 学 标 题 | 知识点 （重点难点） | 时间分配/min | |
step1 | 上一讲 重点知识回顾 | 5 | ||
step2 | 预习情况检查 | 5 | ||
step3 | 知识讲授 | 模块二 食品微生物学检验基本要求与程序 2.1食品微生物学检验基本要求 | 实验室人员环境设备基本要求 | 20 |
培养基和试剂基本要求 | 30 | |||
质控菌株基本要求 | 15 | |||
Step4 | 巩固练习 | 10 | ||
Step5 | 课堂小结 | 3 | ||
Step6 | 课堂预习任务布置 | 2 | ||
备注 | 共2学时，90分钟 教学资源：课件、电子讲义、教案、国标、食品伙伴网、微博 国标： GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.28-2013 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 SNT 2660-2010 食品微生物实验室菌种保藏方法 | |||
² 学习目标
1. 能够说出国标中食品微生物学检验实验室对人员、环境、设备等的基本要求；
2. 认识并能说出培养基的一些基本专业术语；
3. 知道培养基的基本质量、贮存和制备要求；
4. 认识一些常见的食品微生物学检验实验室质控菌株；
5.知道对质控菌株的保藏和使用方法。
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