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² 课堂教学内容与时间安排
教学 步骤 | 教 学 标 题 | 知识点 （重点难点） | 时间分配/min | |
step1 | 上一讲 重点知识回顾 | 5 | ||
step2 | 预习情况检查 | 5 | ||
step3 | 知识讲授 | 模块二 食品微生物学检验基本要求与程序 2.2食品微生物学检验基本程序 | 食品微生物学检验基本程序 | 25 |
食品样品的采集与处理 | 40 | |||
Step4 | 巩固练习 | 10 | ||
Step5 | 课堂小结 | 3 | ||
Step6 | 课堂预习任务布置 | 2 | ||
备注 | 共2学时，90分钟 教学资源：课件、电子讲义、教案、国标、食品伙伴网、微博 国标： GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 | |||
² 学习目标
1. 能够列出国标中食品微生物学检验基本程序；
2. 能说出检验样品采集遵循的基本原则；
3. 能说出二级和三级采样方案中代表性字母的含义；
4.知道不同食品样品采样方法及预处理；
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