学习目标

1. 能够说出国标中食品微生物学检验实验室对人员、环境、设备等的基本要求；

2. 认识并能说出培养基的一些基本专业术语；

3. 知道培养基的基本质量、贮存和制备要求；

4. 认识一些常见的食品微生物学检验实验室质控菌株；

5. 知道对质控菌株的保藏和使用方法；

6. 能够列出国标中食品微生物学检验基本程序；

7. 能说出检验样品采集遵循的基本原则；

8. 能说出二级和三级采样方案中代表性字母的含义；

9. 知道不同食品样品采样方法及预处理；