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食品微生物检验技术
刘婷婷
1
课程概况
1.1
课程简介
1.2
学习指南
1.3
课程目标
1.4
整体设计
2
教学内容
2.1
前导及课程导学
2.1.1
食品安全法及国标查询方...
2.1.2
课程导学
2.2
模块一实验室基础与基本技...
2.2.1
实验室基础
2.2.1.1
实验室常用器具设备
2.2.1.2
实验室生物安全
2.2.1.3
课堂小结及课后作业
2.2.2
基本技术
2.2.2.1
无菌操作技术
2.2.2.2
显微技术
2.2.2.3
分离纯培养技术
2.2.2.4
常规鉴定技术
2.2.2.5
菌种保藏技术
2.2.2.6
课堂小结及课后作业
2.3
模块二基本要求与程序
2.3.1
基本要求
2.3.1.1
实验室人员环境设备基...
2.3.1.2
培养基和试剂基本要求
2.3.1.3
质控菌株基本要求
2.3.1.4
课堂小结及课后作业
2.3.2
基本程序
2.3.2.1
基本程序
2.3.2.2
食品样品的采集与处理
2.3.2.3
课堂小结及课后作业
2.4
模块三常规检验项目
2.4.1
菌落总数测定
2.4.1.1
新闻调查
2.4.1.2
菌落总数术语定义和测...
2.4.1.3
国标中菌落总数测定程...
2.4.1.4
课堂小结及课后作业
2.4.2
大肠菌群测定
2.4.2.1
新闻调查
2.4.2.2
大肠菌群术语定义和测...
2.4.2.3
国标中大肠菌群测定程...
2.4.2.4
课堂小结及课后作业
2.4.3
霉菌和酵母的测定
2.4.3.1
新闻调查
2.4.3.2
食品中霉菌和酵母测定...
2.4.3.3
国标中霉菌和酵母测定...
2.4.3.4
课堂小结及课后作业
2.4.4
商业无菌检验
2.4.4.1
新闻调查
2.4.4.2
商业无菌术语及检验目...
2.4.4.3
国标中商业无菌检验方...
2.4.4.4
课堂小结及课后作业
2.5
模块四致病微生物检验项目
2.5.1
沙门氏菌检验
2.5.1.1
新闻调查
2.5.1.2
沙门氏菌及其生物学特...
2.5.1.3
国标中沙门氏菌检验程...
2.5.1.4
课堂小结及课后作业
2.5.2
志贺氏菌检验
2.5.2.1
新闻调查
2.5.2.2
志贺氏菌及其生物学特...
2.5.2.3
国标中志贺氏菌检验方...
2.5.2.4
课堂小结及课后作业
2.5.3
金黄色葡萄球菌检验
2.5.3.1
新闻调查
2.5.3.2
金黄色葡萄球菌及其生...
2.5.3.3
国标中金黄色葡萄球检...
2.5.3.4
课堂小结及课后作业
2.5.4
副溶血性弧菌检验
2.5.4.1
新闻调查
2.5.4.2
副溶血性弧菌及其生物...
2.5.4.3
国标中副溶血性弧菌检...
2.5.4.4
课堂小结
菌种保藏技术
发布时间：2019-09-03 02:56 发布人：刘婷婷 浏览次数：354
【
食品微生物检验技术模块
1-2-5菌种保藏技术
】
教学视频
（
菌种保藏技术
）
教学课件
（
常规鉴定技术
）
电子教材
本节教案
巩固提升
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