1

• 一、课程建设文件
• 1.1课程标准
• 1.2课程定位
• 1.3课程整体设计
• 1.4课程单元设计
• 1.5教学计划
• 1.6实训指导书
• 1.7考试方案
• 1.8试题库

2

• 项目一 精挑细琢咖啡豆
• 2.1任务一 咖啡历史
• 2.2任务二 咖啡品种
• 2.3任务三 咖啡产区
• 2.4任务四 生豆加工
• 2.5任务五 咖啡烘焙
• 2.6任务六 咖啡研磨
• 2.7任务七 咖啡萃取

3

• 项目二 推出精致单品咖啡
• 3.1任务一 法压壶式咖啡
• 3.2任务二 美式全自动咖啡
• 3.3任务三 虹吸壶制作咖啡
• 3.4任务四 手冲壶制作咖啡
• 3.5任务五 摩卡壶制作咖啡

4

• 项目三 调制温馨浪漫花式咖啡...
• 4.1任务一 奶泡制作
• 4.2任务二 意式浓缩
• 4.3任务三 卡布奇诺
• 4.4任务四 拿铁

5

• 学生实训作品展示
• 5.1创意咖啡
• 5.2咖啡分享会

6

• 学生知识分享