果蔬贮藏保鲜技术（海洋绿色食品保鲜技术）
夏之云

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课程内容

发布时间：2018-11-08 23:30   发布人：夏之云   浏览次数：355


任务名称：第二章 果蔬汁加工技术

教学要求

了解果蔬汁的分类；理解果蔬汁加工中常见质量问题及解决途径；运用果蔬汁加工的基本原理。

能独立操作：果蔬汁加工技术；

能熟练操作：常见果蔬汁加工技术。

本章重点

果蔬汁加工中常见质量问题及解决途径。

教学内容

第一节 果蔬汁的分类

第二节 果蔬汁加工技术

第三节 常见果蔬汁加工技术

第四节 果蔬汁加工中常见质量问题及解决途径

实验实训一 柑桔汁的加工

实验实训二 葡萄汁的加工

学习资源
第二章 果蔬汁加工技术




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