本课程的设置以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现 工作过程”为宗旨，主要考核高职旅游大类专业学生在酒水服务过程中的综合素质及能力，促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的全面发展，从而推动经济社会发展。响应国家 “十四五”规划中“聚焦产业转型升级和居民消费升级需要”的要求，贯彻党的二十大中提出的“构建优质高效的服务业新体系”的号召，更好 的服务和融入国家发展战略。

   首先，本课程设置对接新技术、新产业、新业态、新模式。提升高职旅游大类专业学生在酒水服务工作中对客服务、社交沟通、灵活应变、组织管理、创新设计、产品营销等综合素质及核心能力。 

    第二，本课程旨在引导高职旅游大类专业教学从职业岗位能力提升、课程模块设计、教学组织管理、实践教学组织等方面加强研究， 对接 1 X 职业技能等级证书，推进“岗课赛证”综合育人。      第三，高职旅游大类专业相关标准进一步对接行业标准，强化专业学生的规范意识、服务意识、卫生安全意识、 环境保护意识等职业素养。 

    最后，旅游大类专业学生良好的职业形象和精 益求精的工匠精神，促进旅游大类职业院校与行业、企业的产教深度融合，为现代服务业高质量发展奠定高标准的人才基础。