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餐饮管理与实务
胡秀丽
1
教学材料
1.1
课程标准
1.2
课程设计（整体 单元）
1.3
实训指导书
1.4
第一堂课
1.5
授课计划
1.6
教案
2
餐饮认知（岗位认知）
2.1
餐饮业认知
2.2
餐饮部认知
2.3
餐饮产品认知
2.4
餐饮从业人员认知
3
餐饮服务类型（岗位类型）
3.1
中餐简介
3.2
中餐服务
3.3
西餐简介
3.4
西餐服务
3.5
客房送餐
4
餐饮服务基本技能（岗位技能）
4.1
端托技能
4.2
餐巾折花
4.3
铺台布
4.4
摆台
5
餐饮服务流程（岗位流程）
5.1
餐位预订与餐前准备
5.2
迎宾及开餐服务
5.3
点菜服务
5.4
上菜服务
5.5
分菜服务
5.6
酒水服务
5.7
撤换餐用具
5.8
餐后服务
餐饮业认知
发布时间：2020-02-18 23:14 发布人：胡秀丽 浏览次数：484
电子课件：
餐饮业认知
+添加讨论
刘思琦
2020-02-20 14:20:10
我的认知是，如何做好一个餐饮管理者在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用.在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。
高梦秋
2020-02-20 14:47:51
我认为，“民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。
郭玉烁
2020-02-20 14:59:17
餐饮业是指以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的产业。餐饮行业是一个永不衰落的行业，民以食为天，是许多中小投资者比较青睐的行业。
翟晟睿
2020-02-20 15:13:32
餐饮业是大多数人选择的行业 属于第三产业服务业 刺激了消费需求 扩大了就业 市场潜力大 发展前景广阔
安梦瑶
2020-02-20 15:26:32
餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
鲁公网安备 37110202000410号
我的认知是，如何做好一个餐饮管理者在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用.在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。
我认为，“民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。
餐饮业是指以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的产业。餐饮行业是一个永不衰落的行业，民以食为天，是许多中小投资者比较青睐的行业。
餐饮业是大多数人选择的行业 属于第三产业服务业 刺激了消费需求 扩大了就业 市场潜力大 发展前景广阔
餐饮行业，其主要内容是，从事该行业的组织或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。