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餐饮管理与实务
胡秀丽
1
教学材料
1.1
课程标准
1.2
课程设计（整体 单元）
1.3
实训指导书
1.4
第一堂课
1.5
授课计划
1.6
教案
2
餐饮认知（岗位认知）
2.1
餐饮业认知
2.2
餐饮部认知
2.3
餐饮产品认知
2.4
餐饮从业人员认知
3
餐饮服务类型（岗位类型）
3.1
中餐简介
3.2
中餐服务
3.3
西餐简介
3.4
西餐服务
3.5
客房送餐
4
餐饮服务基本技能（岗位技能）
4.1
端托技能
4.2
餐巾折花
4.3
铺台布
4.4
摆台
5
餐饮服务流程（岗位流程）
5.1
餐位预订与餐前准备
5.2
迎宾及开餐服务
5.3
点菜服务
5.4
上菜服务
5.5
分菜服务
5.6
酒水服务
5.7
撤换餐用具
5.8
餐后服务
餐饮服务人员素质要求
发布时间：2020-02-14 16:23 发布人：胡秀丽 浏览次数：982
电子课件：餐饮从业人员的职业素养
电子课件：餐饮从业人员的专业素质
电子课件：餐饮从业人员的心理素质
电子教材：餐饮从业人员认知
案例分析：微笑的魅力
自测题：餐饮从业人员认知
+添加讨论
胡秀丽
2020-02-14 17:33:21
讨论：针对餐饮服务人员素质要求，你认为自己能胜任吗？觉得自己有哪些能力还需要提升的？
鲁公网安备 37110202000410号
讨论：针对餐饮服务人员素质要求，你认为自己能胜任吗？觉得自己有哪些能力还需要提升的？