6-2多种教学方法的运用

在教学方法上，我们采用以项目教学为主体，辅以任务驱动、角色扮演、分组教学等多种形式的教学方法。

为了充分利用教学资源，采用小班制授课，由不同的教师轮流完成不同模块的教学，按照项目管理的要求，6个人划分为一个项目小组（培养学生的团队协作能力），教学过程中采用启发式、小组讨论等多种形式的教学方式，整个教学过程中体现以学生为主体、讲练结合。通过多种形式的教学方法，达到培养和训练学生解决实际问题的意识和能力的目的。

6-3现代教学技术手段的应用

为实现本课程的教学目标，我们充分利用现代教育技术、多媒体技术，将信息技术作为教师的教学辅助工具、学生学习的情感激励工具与学生学习的认知工具，改变传统教学中教师、教材、教学媒体的作用以及教师、教材、教学媒体和学生之间的关系，促进传统教育思想、教学结构、教育模式发生全面改革，幅度提高教育/教学效率，培养具备创新精神与实践能力、适应信息时代知识经济要求的高素质人才。

6-4网络教学资源和硬件环境

良好的网络教学环境是教育手段现代化的重要标志。学院近年来十分注重对网络教育的开发应用，专门成立了网络教学技术支持队伍，先后有许多课程资料上校园网，各实训室、教师办公室和教师宿舍均有终端与之相连，为此课程提供了网络教学平台。这种方式很受广大学生欢迎，通过网络布置作业，答疑、交流等使食品安全与质量控制技术课程的网络平台成为师生互动、促进学生自觉学习的重要途径。