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食品生物化学 程璐
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课程章节
1
课程资源
1.1 课程标准
1.2 课程整体设计
1.3 课程单元设计
1.4 实训项目设计
2
课程内容
2.1 糖
2.2 脂
2.3 蛋白质
2.4 酶
2.5 核酸
2.6 维生素
2.7 水分和矿物质
2.8 生物氧化
2.9 糖代谢
2.10 脂代谢
2.11 蛋白质代谢
2.12 核酸代谢
2.13 代谢的调节
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