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食品生物化学
程璐
1
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1.1
课程标准
1.2
课程整体设计
1.3
课程单元设计
1.4
实训项目设计
2
课程内容
2.1
糖
2.2
脂
2.3
蛋白质
2.4
酶
2.5
核酸
2.6
维生素
2.7
水分和矿物质
2.8
生物氧化
2.9
糖代谢
2.10
脂代谢
2.11
蛋白质代谢
2.12
核酸代谢
2.13
代谢的调节
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