《红楼梦》是中国古典四大名著之一，堪称中国古典小说巅峰之作、传统文化的集大成者。《红楼梦》包罗万象，涵盖诗词歌赋、园林建筑、民情民俗等，被誉为中国封建社会的百科全书。尤为值得一提的是红楼中的美食文化，个中展现的饮宴之盛况、珍馐之精美令人叹为观止、拍案叫绝。《红楼梦》美食探秘是生活与美模块的一门通识教育选修课程，选取茄鲞、莲叶羹、酸笋鸡皮汤、冷香丸等妙趣横生、制作繁琐精细的食物和寿怡红群芳开夜宴、栊翠庵品茗、太虚幻境仙酿、赏菊吃蟹、芦雪庵踏雪寻梅等展现古代上流社会雅趣宴饮活动的画卷，把曲折有趣的故事情节与复杂多样的人物性格穿插其中，旨在帮助学生了解《红楼梦》中美食文化，展现《红楼梦》的文化底蕴。课程中还收集整理了贾府里一日三餐暗含的祛病良方、红楼中一粥一饭隐藏的饮食养生之道，从而弘扬中华民族优秀传统文化，让传统文化的精髓进一步走近学生。

本课程内容丰富而有趣，能激发学生兴趣、陶冶学生情操，让学生充分领略中国古典文学之美，感受中华饮食文化之博大精深。