味觉传感器自 90 年代获得突破性进展以来，利用多通道技术已 能定量检测具有甜、酸、苦、辣、咸等五种主要味觉的物质。在 选择性、重复性和耐久性等得到味觉传感器自 90 年代获得突破性进展以来，利用多通道技术已 能定量检测具有甜、酸、苦、辣、咸等五种主要味觉的物质。在 选择性、重复性和耐久性等得到进一步提高后，将广泛用于食品 工业。以提高各种饮料、水果和蔬菜等的质量以及生产控制能力， 创造巨大的经济效益。电子鼻是一种多通道的气体传感器阵列， 它能对有毒气体、爆炸性气体以及毒品、炸药掺放的气味以及食 品的气味和新鲜程度，进行有效的检测。对鱼的新鲜度检测已在 日本、美国和欧洲列为重点项目。近几年，嗅觉和味觉传感器的 研制已在我国启动，在新世纪必将取得更大的进展。进一步提高后，将广泛用于食品 工业。以提高各种饮料、水果和蔬菜等的质量以及生产控制能力， 创造巨大的经济效益。电子鼻是一种多通道的气体传感器阵列， 它能对有毒气体、爆炸性气体以及毒品、炸药掺放的气味以及食 品的气味和新鲜程度，进行有效的检测。对鱼的新鲜度检测已在 日本、美国和欧洲列为重点项目。近几年，嗅觉和味觉传感器的 研制已在我国启动，在新世纪必将取得更大的进展。