课程代码：300168

学分：2

学时：32

授课时间：第 1 周至第 16周， 周一第7、8 节

课程类型：人文类课程，理工类课程

其它分类：运动与健康

1

第一篇  概论饮食与健康

4

2

第二篇  大学生饮食状况调查

2

3

第三篇  大学生日常饮食与健康

4

4

第四篇  大学生如何养成良好的生活习惯

2

5

第五篇  各种营养元素对人体的作用

4

6

第六篇  食品腐败的原理及控制对策

4

7

第七篇  怎样预防食物中毒

4

8

第八篇  全球十大垃圾食品及其营养分析

2

9

第九篇  大学生合理健康生活的标准

4

10

第十篇  怎样针对不同人群制定合理食谱

2

第一篇饮食与健康

1

1

1

何谓营养

主要是老师讲学生听，有时穿插一些学生搜集资料展示

2

1

1

饮食习惯及饮食中存在的问题

3

2

2

合理的膳食结构

第二篇大学生饮食状况调查

4

3

0.5

调查背景及调查目的

5

3

0.5

调查方法及内容

6

3

1

饮食状况结果分析

第三篇大学生日常饮食与健康

7

4

1

各类食物的营养价值

8

4

1

大学生需要的营养素

9

5

1

食品卫生基础及各类食物的卫生

10

5

0.5

合理营养与平衡膳食

11

5

0.5

大学生十大不良饮食习惯以及如何克服

第四篇大学生如何养成良好生活习惯

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6

1

现阶段大学生普遍存在的不良习惯及其危害

13

6

1

大学生如何养成良好的生活习惯

第五篇各种营养元素对人体的作用

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7

1

蛋白质——生命的载体

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7

1

微量元素对人体的作用

16

8

1

维生素的功能和膳食纤维的作用

17

8

0.5

脂类的分类及其功能

18

8

0.5

碳水化合物的分类、消化及功能

第六篇食品腐败的原理及控制对策

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9

1

引起食品腐败变质的原因

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9

1

食品腐败的危害

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10

2

对于食品腐败的控制方法

第七篇预防食物中毒

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11

2

食物中毒发生的常见原因及分类

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12

2

食物中毒的防治措施

第八篇全球十大垃圾食品及营养分析

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1

认识全球十大垃圾食品

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13

1

对于垃圾食品的营养分析

第九篇大学生合理健康生活的标准

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14

2

大学生健康饮食的标准

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2

大学生健康生活的标准

第十篇  针对不同人群制定合理食谱

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16

29

16

1

如何针对不同群体制定合理食谱