授课对象

2018级酒店管理（万豪班）

学时学分

72学时4学分

先修课程

酒店管理概论、前厅、客房、餐饮等

后修课程

顶岗实习

课程目标

能力目标：

1. 掌握会计核算的主要方法

2. 能够根据资料，使用复式记账法对酒店的各类业务进行分析与账务处理

3. 能够掌握会计清算的方法与账务处理

4. 学会编制会计报表

知识目标：

1. 掌握酒店基础会计的基本概念、专业术语、专业方法等

2. 理解会计内部的勾稽关系，以及会计循环

3. 掌握复式记账的内容与方法

4. 熟记常见的会计科目

5. 掌握会计清查的主要方法与会计报告的主要内容

素质目标：

1. 养成良好的会计职业道德

2. 培养良好的心理素质和吃苦耐劳精神

3. 养成良好团队合作能力和沟通能力

4. 养成全局意识和成本意识

课程内容

序号

学习单元（学习情境或项目）名称

学时

1

总论

6

2

账户与复式记账      （重点）

12

3

会计凭证与会计账簿

6

4

酒店经济业务核算及实操（重点、难点）

24

5

财产清查及实操（难点）

8

6

酒店财务报告与财务分析（含实操）（重点、难点）

10

教学材料

（指教材或讲义、在线课程、参考资料、仪器、设备、教学软件等）

教材：旅游企业会计实务  卢德湖，东北财经大学出版社，2017.8

参考资料：酒店会计    徐伟丽  立信会计出版社

          酒店会计实训   许鹏  中国旅游出版社

教学组

织形式

（说明采用什么教学方式，使用什么直播平台和在线教学平台，注明在线课程网址、课程QQ或微信群等）

采用线上教学方式，使用雨课堂教学平台 腾讯会议

考核方案

本课程采用过程性考核方案，主要分为三个部分：

平时成绩：出勤 课堂表现20%

理论作业（含单元测试） 小组实训作业 期末实训作业：50-60%

期末考试20-30%

1

6

总论

线上教学（讲授、习题）

1.酒店财务部门介绍

2.会计概述

3.会计法规

4.会计职业道德与信息质量要求

习题课后试卷

2

6

账户与复式记账

线上教学（讲授、习题、提问）

1.会计要素

2.会计等式

习题课后试卷

3

6

账户与复式记账

线上教学（讲授、习题、提问）

3.会计科目与会计账户

4.复式记账

5.总分类账与明细分类账

课后试卷

4

6

会计凭证与会计账簿

线上教学（讲授、习题、提问）

1.会计凭证的类别与填制

2.会计账簿的账务处理及实训

课后实操作业

5

6

酒店经济业务核算及实操

线上教学（讲授、习题、提问）

1. 经济业务概述

2. 酒店投入资本

3. 酒店采购、存货

课后试卷

6

6

酒店经济业务核算及实操

线上教学（讲授、习题、提问）

1.酒店采购、存货

2.酒店经营

课后试卷

7

6

酒店经济业务核算及实操

线上教学（讲授、习题、提问）

1. 酒店税费

2. 外币业务

课后试卷

8

6

酒店经济业务核算及实操

线上教学（讲授、习题、提问）

1.利润形成及分配

课后试卷

9

6

财产清查及实操

线上教学（讲授、习题、提问）

1. 财产清查的方法

2. 财产清查结果的处理

课后试卷

10

2

财产清查及实操

线上教学（讲授、习题、提问）

1. 财产清查结果的处理

课后试卷

10

4

酒店财务报告与财务分析

线上教学（讲授、习题、提问）

1.酒店经营预算

2.酒店财务报告及其编制

3.财务分析的方法

4.财务分析的内容

课后试卷

11

6

酒店财务报告与财务分析

线上教学（讲授、习题、提问）

3.财务分析的方法

4.财务分析的内容

课后试卷

12

6

实训大作业

讲授、自学、讨论