《花卉艺术》这门校级公选课主要介绍我国的重要的观赏花卉的生物学特性、植物学特征，引用一些名人的诗、词、文章以及典故，讲述有关花的典故，总结每一种花卉具有的品格、精神、气质、风韵等人格化的东西，此外还将介绍插花花卉、节日花卉等花卉常识，集科普知识和文学知识于一体。本门课程的开设，旨在通过教学使学生了解观赏花卉相关知识，了解中国的花文化，具备一定的花卉鉴赏能力，并希望学生能充分利用山东是花卉大省，花卉种类繁多的实际，多进行花卉鉴赏活动，关注山东花卉产业的发展。

本门课程主要采用的是课堂教学方式，配合教学内容的进行，要求学生利用课外时间，多到公园、植物园进行花卉鉴赏活动，把理论学习和实践有机结合，促进知识的掌握和文化修养的提高。本门课程还体现互动式的教学方式，课堂上通过提问和让学生讲解等方式，提高学生的表达能力及运用知识的能力。