《基础化学》是食品营养与检测、食品加工技术、食品生物技术、水产养殖、环境监测等专业的一门专业基础课程。

  该课程以中学化学为基础，后续课程包括《生物化学》、《仪器分析》、《食品理化检验技术》，《基础化学》为后续课程的学习打下必要的化学知识基础，与食品加工、食品质量检测和食品营养等职业岗位群的技能要求密切相关。

课程内容根据工作任务的需要进行知识点和技能点的选择，教学内容强调职业能力和职业素养，强调实践教学环节，遵循学生职业能力培养由螺旋式上升、由简单到复杂、由易到难的学习规律，共设计4个教学模块，9个单元，难度由低到高，循序渐进、系统完整。以职业活动来引导组织教学，以“应用”为主旨构建教学内容和课程体系，按照突出应用性、实践性的原则更新教学内容和重组课程内容结构。

  构建引导学生通过线上自主学习与线下课堂教师指导下的合作学习相融合的教学模式，有助于培养学生的自主学习能力。