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| 文件名 | 创建者 | 大小 | 创建时间 | 操作 |
| 盐在焙烤食品中的作用--教案.pdf | 陈涛 | 201.46 KB | 2021-02-22 09:01 | - |
| 面粉的分类和等级标准--教案.pdf | 陈涛 | 204.61 KB | 2021-02-22 09:01 | - |
| 课程介绍--教案.pdf | 陈涛 | 199.23 KB | 2021-02-22 09:01 | - |
| 蛋与蛋制品--教案.pdf | 陈涛 | 212.87 KB | 2021-02-22 09:01 | - |
| 焙烤食品加工常用设备--教案.pdf | 陈涛 | 201.16 KB | 2021-02-22 09:00 | - |
| 焙烤食品加工常用工具--教案.pdf | 陈涛 | 198.49 KB | 2021-02-22 09:00 | - |
| 焙烤加工绪论.pptx | 陈涛 | 10.77 MB | 2021-02-21 17:15 | - |
| 韧性面团的调制与特点.pdf | 陈涛 | 765.53 KB | 2021-02-21 17:13 | - |
| 韧性饼干的成型.pdf | 陈涛 | 866.14 KB | 2021-02-21 17:13 | - |
| 酥性饼干的成型.pdf | 陈涛 | 1.15 MB | 2021-02-21 17:12 | - |
| 酥性面团的调制及特点.pdf | 陈涛 | 922.66 KB | 2021-02-21 17:12 | - |
| 饼干的分类及特点.pdf | 陈涛 | 1.25 MB | 2021-02-21 17:12 | - |
| 鲜奶油及使用.pdf | 陈涛 | 1.25 MB | 2021-02-21 17:12 | - |
| 裱花嘴的使用.pdf | 陈涛 | 790.93 KB | 2021-02-21 17:12 | - |
| 乳沫类蛋糕工艺流程及要点.pdf | 陈涛 | 1.48 MB | 2021-02-21 17:11 | - |
| 戚风类蛋糕工艺流程及要点.pdf | 陈涛 | 1.76 MB | 2021-02-21 17:11 | - |
| 蛋糕的分类特点及标准.pdf | 陈涛 | 1.14 MB | 2021-02-21 17:11 | - |
| 蛋糕加工的原理.pdf | 陈涛 | 1.11 MB | 2021-02-21 17:11 | - |
| 面团的发酵.pdf | 陈涛 | 1015.74 KB | 2021-02-21 17:10 | - |
| 面团的调制.pdf | 陈涛 | 3.52 MB | 2021-02-21 17:10 | - |
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