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食品品质控制技术 唐淯桓
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唐淯桓
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课程章节
1
第一单元
1.1 品控部简介及企业组织架构
2
第二单元
2.1 ISO9000
2.2 ISO22000
2.3 HACCP V1.0
3
第三单元
3.1 文件、记录控制程序
3.2 法律法规控制程序
3.3 人力资源控制程序
3.4 沟通控制程序
3.5 顾客满意度控制程序
3.6 基础设施控制程序
3.7 采购管理控制程序
3.8 过敏原控制程序
3.9 食品欺诈及脆弱性评估控制程序
3.10 食品防护控制程序
3.11 产品标识和追溯控制程序
4
第四单元
4.1 企业质量审核
5
记录模板
5.1 受控记录清单
5.2 法律法规清单
5.3 培训记录
5.4 会议记录
5.5 顾客满意度调查记录
5.6 基础设施记录
5.7 薄弱性评估表
5.8 食品防护记录
5.9 验收记录
5.10 加工用料单
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