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| 教案名称 | 开放时间 | 添加时间 |
| 第一章 糖类 第一节 糖类概述 | 2020-09-10 10:16 至 2021-03-09 10:16 | 2020-09-10 10:17 |
| 第一章 糖类 第二节 单糖 | 2020-09-14 09:33 至 2021-03-15 09:33 | 2020-09-16 09:33 |
| 第一章 糖类 第三节 低聚糖 | 2020-09-22 10:17 至 2021-03-21 10:17 | 2020-09-22 10:17 |
| 第一章 糖类 第四节 多糖 | 2020-09-30 15:07 至 2021-03-29 15:07 | 2020-09-30 15:08 |
| 第二章 脂类 第一节 脂类概述 | 2020-10-06 09:15 至 2021-04-02 09:15 | 2020-10-27 09:16 |
| 第二章 脂类 第二节 重要的脂类物质 | 2020-10-27 09:16 至 2021-04-05 09:16 | 2020-10-27 09:16 |
| 第二章 脂类 第三节 脂类与食品加工 | 2020-10-27 09:19 至 2021-04-09 09:19 | 2020-10-27 09:19 |
| 第三章 蛋白质 第一节 蛋白质概述 | 2020-10-27 09:19 至 2021-04-12 09:19 | 2020-10-27 09:19 |
| 第三章 蛋白质 第二节 氨基酸 | 2020-10-27 09:20 至 2021-04-16 09:20 | 2020-10-27 09:20 |
| 第三章 蛋白质 第三节 蛋白质的结构与性质 | 2020-10-27 09:20 至 2021-04-19 09:20 | 2020-10-27 09:20 |
| 第三章 蛋白质 第四节 蛋白质与食品加工 | 2020-10-27 09:21 至 2021-04-23 09:21 | 2020-10-27 09:21 |
| 第四章 核酸 第一节 核酸概述 | 2020-10-27 09:37 至 2021-04-26 09:37 | 2020-10-27 09:37 |
| 第四章 核酸 第二节 核酸的结构与性质 | 2020-10-27 09:39 至 2021-04-30 09:39 | 2020-10-27 09:39 |
| 第四章 核酸 第三节 核酸与食品加工 | 2020-10-27 09:42 至 2021-05-03 09:42 | 2020-10-27 09:42 |
| 第五章 酶 第一节 酶的概述 | 2020-10-27 09:51 至 2021-05-07 09:51 | 2020-10-27 09:52 |
| 第五章 酶 第二节 酶的作用机理 | 2020-10-27 10:00 至 2021-05-10 10:00 | 2020-10-27 10:01 |
| 第五章 酶 第三节 酶与食品加工 | 2020-10-27 10:08 至 2021-05-14 10:08 | 2020-10-27 10:08 |
| 第六章 维生素 第一节 维生素概述 | 2020-10-27 10:10 至 2021-05-17 10:10 | 2020-10-27 10:10 |
| 第六章 维生素 第二节 重要的维生素 | 2020-10-27 10:14 至 2021-05-21 10:14 | 2020-10-27 10:14 |
| 第六章维生素 第三节维生素与食品加工 | 2020-11-03 10:06 至 2021-05-24 10:06 | 2020-11-03 10:07 |
| 第七章水 第一节 水的概述 | 2020-11-03 10:12 至 2021-05-28 10:12 | 2020-11-03 10:13 |
| 第七章水 第二节 水与食品加工 | 2020-11-03 10:13 至 2021-05-31 10:13 | 2020-11-03 10:13 |
| 第八章矿物质 第一节 矿物质概述 | 2020-11-03 10:14 至 2021-06-04 10:14 | 2020-11-03 10:14 |
| 第八章矿物质 第二节 矿物质与食品加工 | 2020-11-03 10:14 至 2021-06-07 10:14 | 2020-11-03 10:15 |
| 第九章食品中的其他成分 第一节 呈色物质 | 2020-11-03 10:15 至 2021-06-11 10:15 | 2020-11-03 10:16 |
| 第九章食品中的其他成分 第二节 嗅感物质 | 2020-11-11 08:12 至 2021-06-14 08:12 | 2020-11-11 08:13 |
| 第九章 食品中的其他成分 第三节 风味物质 | 2020-11-11 08:16 至 2021-05-10 08:16 | 2020-11-11 08:16 |
| 第九章 食品中的其他成分 第四节 食品添加剂 | 2020-11-11 08:18 至 2021-05-10 08:18 | 2020-11-11 08:18 |
| 第九章 食品中的其他成分 第五节 有毒有害成分 | 2020-11-11 08:19 至 2021-05-10 08:19 | 2020-11-11 08:20 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第一节 生物氧化 | 2020-11-11 08:20 至 2021-05-10 08:20 | 2020-11-11 08:21 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第二节 糖代谢 | 2020-11-11 08:21 至 2021-05-10 08:21 | 2020-11-11 08:21 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第三节 脂类代谢 | 2020-11-11 08:21 至 2021-05-10 08:21 | 2020-11-11 08:21 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第四节 蛋白质代谢 | 2020-11-11 08:21 至 2021-05-10 08:21 | 2020-11-11 08:21 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第五节 核酸代谢 | 2020-11-11 08:21 至 2021-05-10 08:21 | 2020-11-11 08:22 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第六节 物质代谢相互关系与调控 | 2020-11-11 08:22 至 2021-05-10 08:22 | 2020-11-11 08:22 |
| 第十章 生物氧化与物质代谢 第七节 动植物食品原料的组织代谢 | 2020-11-11 08:22 至 2021-05-10 08:22 | 2020-11-11 08:22 |
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