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技能训练

发布时间:2019-11-23 06:54   发布人:苗连强   浏览次数:312

技能训练

先睹为快

训练目标

1. 能进行冰淇淋原辅料用量计算和配料;

2. 能进行花色冰淇淋的加工和质量控制;

3. 能进行冰淇淋的感官品质评鉴。

4. 养成良好的个人卫生习惯;

5. 培养良好的职业道德和职业素养。

训练流程

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实操直播

软质冰淇淋加工

冰淇淋成型硬化

冰淇淋作品展示

技能考核

在线考核 操作考核

在线答题


电子教材

工作任务单10 花色冰淇淋加工与品质评鉴

技能训练指导书

虚拟仿真


图例

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冰淇淋一体机

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家用小型冰淇淋机

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花色冰淇淋



  • 郭雅婕 2020-06-05 11:15:04
    内容丰富,知识点清晰
  • 赵家兴 2020-07-09 06:45:10
    条理清晰,内容丰富