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知识准备

发布时间:2019-04-30 08:39   发布人:胡会萍   浏览次数:531

知识准备

承前启后

思维导图

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“你问我答”

-微课堂

什么是稀奶油和奶油?

奶油都有哪些种类呢?

稀奶油都有哪些种类呢?

奶油典型的加工工艺流程是什么?

奶油典型加工工艺的技术要点包括哪些?

乳脂分离的基本原理是什么?     

碟片式乳脂离心分离机是如何工作的?        

如何对稀奶油进行标准化?        

 为什么要进行稀奶油的中和?

对稀奶油进行杀菌的目的和方法是什么?              

对稀奶油进行发酵处理目的和方法是什么?                  

什么是稀奶油的搅拌?                  

什么是稀奶油的物理成熟?

 对稀奶油进行压炼的目的和方法是什么?

奶油加工中的奶油粒是如何形成的?

奶油常见质量问题有哪些?

微课件

认识奶油     

奶油的种类

稀奶油的种类           

奶油加工工艺

乳脂分离基本原理       

乳脂离心分离机

奶油加工技术要点--稀奶油的标准化

奶油加工技术要点--稀奶油的中和 

奶油加工技术要点--稀奶油的杀菌   

奶油加工技术要点--稀奶油的发酵  

奶油加工技术要点--稀奶油的搅拌

奶油加工技术要点--稀奶油的压炼

奶油加工技术要点--稀奶油的物理成熟  

奶油加工技术要点--奶油粒的形成过程

奶油常见质量问题及控制措施




在线考核

             扫码答题

电子教材

导学任务单-7-2奶油的加工

电子讲义-7-2奶油的加工

课业任务单

电子教案


企业视频

奶油的工厂化生   手摇乳脂分离机的操

图例

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脱脂乳和稀奶油

旋转的容器产生离心力

传统奶油加工的手工搅拌桶

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离心分离机内部构造

离心分离机外观

手摇乳脂分离机

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奶油的批量和连续化生产的一般生产步骤

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间歇式生产中的奶油搅拌器

奶油颗粒的形成过程

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连续奶油制造机



  • 郭雅婕 2020-06-05 11:15:58
    内容丰富,知识点清晰
  • 赵家兴 2020-07-02 08:17:48
    内容易懂,丰富
  • 周晨羲 2020-07-02 08:22:18
    奶油好吃,后果不小
  • 李艳云 2020-07-03 19:08:20
    内容丰富,知识点清晰
  • 王倩倩 2020-07-08 18:59:25
    奶油与稀奶油
  • 田雨 2020-09-16 11:17:35
    内容丰富,易懂