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知识准备

发布时间:2019-04-30 08:19   发布人:胡会萍   浏览次数:886

知识准备

承前启后

思维导图

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“你问我答”

-微课堂

什么是超高温瞬时灭菌(UHT)乳?

什么是复原乳?

什么是调制乳?

什么是ESL乳?

UHT灭菌方法有哪些?                   

超高温瞬时灭菌乳是如何生产加工的?         

UHT乳产品质量控制标准有哪些?  

无菌包装是如何实现的?     

如何进行产品的配方设计呢?       

调制乳生产常用的辅料有哪些?

调制乳生产常用的食品添加剂有哪些

调制乳产品质量控制标准有哪些?

微课件

认识UHT   

认识ESL

认识复原乳            

认识调制乳

UHT灭菌方法          

超高温瞬时灭菌(UHT)乳的加工工艺

UHT乳产品质量控制标准    

无菌包装

灭菌乳在加工和储藏过程中的质量变化

调制乳配方设计-常用辅料及其特性 

调制乳生产常用的食品添加剂

食品配方设计基础知识           

调制乳的配方设计基础

配方设计七步骤             

调制乳配方实例

调制乳产品质量控制标准

仿真动画

   牛乳直接的uht工艺

   牛乳间接的uht工艺

   改进的超高温板式热交换系统

   刮板式uht系统

   传统吹塑非无菌瓶的无菌灌装系统

    简单的超高温板式热交换系统

    间接管式超高温热交换系统流程图

    封闭式无菌包装机包装纸的灭菌

    典型的敞开式无菌包装机

    敞开式无菌包装系统包材的灭菌

    敞开式无菌包装的双氧水槽

在线考核

              扫码答题

电子教材

导学任务单-3-2灭菌乳与调制乳的加工

电子讲义

课业任务单

电子教案

企业视频

  灭菌乳包   灭菌乳在线品    乳饮料生

电子图例

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蒸汽喷射式UHT系统

蒸汽混注式UHT系统

用于加热和冷却的板式热交换器

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带有板式热交换器的直接蒸汽喷射加热的UHT生产线

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以板式热交换器间接加热的间接UHT系统

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无菌罐

无菌包装

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调配型中性含乳饮料工艺流程

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调配型酸性含乳饮料加工工艺流程



  • 赵家兴 2020-07-09 06:37:05
    知道各种含乳饮料加工工艺