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冰淇淋和雪糕加工技术

发布时间:2018-03-07 09:19   发布人:胡会萍   浏览次数:1374

单 元 导 学


目标管理

知识目标

技能目标

素质目标


1.认识冰淇淋、雪糕及其他冷冻饮品;

2.掌握冰淇淋老化、凝冻的目的、方法及原理;

3.熟知冰淇淋、雪糕配料种类和特点,掌握配方设计原理及要求;

4.掌握典型冰淇淋、雪糕的加工工艺及品质关键控制点

1.能进行冰淇淋原辅料用量计算和配料;

2.能进行花色冰淇淋的加工和质量控制;

3.能进行冰淇淋的感官品质评鉴。

1.养成良好的课堂听讲与学习习惯;

2.养成良好的利用网络学习资源进行线上自学的习惯;

3.学会观察、思考、分析问题的能力;


学习重点

冰淇淋配方设计原理及方法;

冰淇淋老化、凝冻目的及原理;

典型冰淇淋加工及质量控制。



 学习难点

冰淇淋配方设计;

冰淇淋老化、凝冻目的及其原理。


学习方法

STEP1  知识准备

课前导学预习-课中互学提升-课下练习巩固


STEP2  技能训练

任务下达-方案设计-汇报修改-现场操作-考核评价


STEP3  巩固提升

学习拓展资源,分析案例,完成习题,积极参加乳品工作室第二课堂活动。




  • 张天一 2018-05-07 16:33:27
    很实际,很喜欢
  • 赵文文 2018-05-07 16:37:00
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 刘天姿 2018-05-07 16:46:18
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 王媛媛 2018-05-07 16:54:08
    学习了冰激凌的加工技术
  • 刘凤玉 2018-05-07 16:55:19
    学会了乳制品的加工工艺
  • 陈凤君 2018-05-07 16:56:39
    学习了冰激凌的加工方法
  • 费振鹏 2018-05-07 16:59:13
    学习了冰激凌的加工技术
  • 费振鹏 2018-05-07 16:59:33
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 张奇 2018-05-07 17:04:34
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 刘天姿 2018-05-07 17:05:32
    流程很简单
  • 刘天姿 2018-05-07 17:05:45
    喜欢这次课
  • 赵金玉 2018-05-07 17:11:09
    学习了冰淇淋加工技术
  • 高鑫 2018-05-07 17:11:32
    冰淇淋的加工过程啊,好做不好等呀
  • 白雪洁 2018-05-07 17:12:04
    学会了冰淇淋的制作工艺,很实用
  • 刘天姿 2018-05-07 17:15:29
    了解了雪糕的加工工艺
  • 刘凤玲 2018-05-07 17:16:46
    学习了冰激凌加工的加工工艺
  • 孔金翠 2018-05-07 17:20:24
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 朱自秀 2018-05-07 17:22:23
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 李家正 2018-05-07 17:22:35
    内容丰富 值得学习 了解了乳粉加工技术
  • 孔金翠 2018-05-07 17:23:00
    学习了花色冰淇淋加工与品质评鉴
  • 李家正 2018-05-07 17:23:28
    内容丰富 值得学习 了解了冰淇淋加工技术
  • 齐吉娟 2018-05-07 17:29:27
    学习了冰激凌的加工技术
  • 陈金梦 2018-05-07 17:41:57
    学会的制作冰激凌,很开心。
  • 丁晓萍 2018-05-07 18:00:07
    冰激凌的加工 很好
  • 孟迪 2018-05-07 18:28:21
    学习了冰激凌的加工方法
  • 宋暖 2018-05-07 18:35:01
    很有帮助,很好的课程
  • 高艳红 2018-05-07 18:38:06
    学习冰激凌加工工艺
  • 高艳红 2018-05-07 18:38:28
    流程简单
  • 高艳红 2018-05-07 18:38:45
    非常棒!
  • 周停 2018-05-07 18:41:58
    冰激凌有硬质和软质之分
  • 周停 2018-05-07 18:42:24
    了解冰激凌加工流程
  • 周停 2018-05-07 18:42:46
    实训中可以动手做冰激凌
  • 叶美琴 2018-05-07 18:51:20
    学习了冰激凌的加工方法
  • 叶美琴 2018-05-07 18:51:39
    冰淇淋好吃
  • 张凯燕 2018-05-07 18:58:48
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 张凯燕 2018-05-07 18:59:05
    学习了冰淇淋加工技术
  • 姜雪 2018-05-07 19:25:25
    了解到冰淇淋的加工工艺
  • 姜雪 2018-05-07 19:26:51
    冰淇淋好做但容易出现食品安全问题
  • 高佳 2018-05-07 20:22:53
    学会了冰淇淋的制作工艺 很喜欢
  • 周永青 2018-05-07 21:02:48
    知道了冰激淋的制作过程。
  • 焦凡栋 2018-05-07 21:07:51
    课程很好,学习到了不少有用的知识。
  • 季相廷 2018-05-07 21:19:51
    学习了冰激凌的加工技术
  • 季相廷 2018-05-07 21:20:03
    内容丰富 值得学习
  • 焦凡栋 2018-05-07 21:21:26
    课程很好,学习到了不少有用的知识。
  • 高佳 2018-05-07 21:23:36
    学习了花色冰淇淋加工与品质评鉴
  • 赵金玉 2018-05-07 21:39:50
    内容丰富 值得学习
  • 霍洪晓 2018-05-07 21:49:48
    学习了冰淇淋的制作工艺
  • 闫丙乐 2018-05-07 22:31:44
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 李家正 2018-05-07 22:46:50
    内容很好
  • 闫丙乐 2018-05-07 22:52:19
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 朱自秀 2018-05-07 23:03:29
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 朱自秀 2018-05-07 23:06:20
    自己制作过冰淇淋,,很不错
  • 单禹泽 2018-05-08 07:58:57
    冰激凌有硬质和软质
  • 单禹泽 2018-05-08 07:59:21
    自己制作冰淇淋
  • 朱自秀 2018-05-08 08:04:49
    课程很好,学习到了不少有用的知识。
  • 宋丹丹 2018-05-08 08:07:28
    学会了怎么制作冰淇淋,非常棒!
  • 刘茵 2018-05-08 08:19:01
    学会了冰淇淋和雪糕的加工 非常好
  • 张雨琦 2018-05-08 08:19:19
    内容丰富,知识点清晰
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:19:45
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:20:14
    特别好,知识清晰
  • 王晓冉 2018-05-08 08:20:53
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 刘文硕 2018-05-08 08:21:20
    喜欢,可以回家试试
  • 刘文硕 2018-05-08 08:21:41
    非常实用
  • 孙璐 2018-05-08 08:23:06
    从事乳制品加工人员必须遵循卫生规范
  • 孙璐 2018-05-08 08:23:26
    知道了冰淇淋如何加工
  • 张蕾 2018-05-08 08:23:53
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 张蕾 2018-05-08 08:24:10
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 张蕾 2018-05-08 08:24:35
    内容丰富 值得学习 了解了冰淇淋加工技术
  • 周倩倩 2018-05-08 08:28:30
    会做冰淇淋了
  • 周倩倩 2018-05-08 08:29:14
    认识了雪糕加工
  • 张奇 2018-05-08 08:37:21
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 朱自秀 2018-05-08 08:40:38
    教学内容充实,
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:43:37
    非常的好
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:57:44
    值得学习,受益匪浅
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:57:53
    值得学习,受益匪浅
  • 姜雪 2018-05-08 17:22:49
    学会其制作方法,很实用
  • 王宏霞 2018-05-08 17:30:39
    学会了做冰淇淋
  • 王宏霞 2018-05-08 17:30:51
    内容丰富
  • 周永青 2018-05-08 17:38:17
    喜欢这节课
  • 高迎新 2018-05-08 17:49:10
    会做冰激凌和雪糕
  • 高迎新 2018-05-08 17:49:33
    学会了雪糕的制作
  • 徐婕 2018-05-08 18:37:10
    学习了冰激凌的加工技术
  • 徐婕 2018-05-08 18:37:26
    了解了雪糕的加工技术
  • 史孝龙 2018-05-08 20:09:57
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 史孝龙 2018-05-08 20:10:09
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 张欢 2018-05-08 20:19:44
    学习了冰淇淋加工技术
  • 卢小洋 2018-05-08 20:58:45
    内容丰富,知识点清晰
  • 颜丽敏 2018-05-08 21:03:27
    冰淇淋好吃
  • 颜丽敏 2018-05-08 21:03:40
    真好吃
  • 化昭君 2018-05-08 21:04:20
    冰淇淋的制作
  • 化昭君 2018-05-08 21:04:43
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 霍亚楠 2018-05-08 21:11:53
    自己做的冰淇淋很好吃
  • 卢小洋 2018-05-08 21:11:59
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 霍亚楠 2018-05-08 21:12:13
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 霍亚楠 2018-05-08 21:13:04
    很喜欢
  • 张天一 2018-05-08 21:40:22
    学习了冰激凌的加工技术
  • 董斐 2018-05-09 08:25:45
    冰激凌的制作和感官评定
  • 许亓 2018-05-09 08:34:06
    导图仔细
  • 许亓 2018-05-09 08:34:31
    了解了加工工艺
  • 许亓 2018-05-09 08:35:14
    内容很好,很新颖。
  • 李彩 2018-05-09 08:39:56
    学会了冰淇淋和雪糕的加工技术
  • 李彩 2018-05-09 08:40:29
    充分认识了冰淇淋
  • 张雨琦 2018-05-09 09:03:08
    内容丰富,知识点清晰
  • 张雨琦 2018-05-09 09:03:16
    内容丰富,知识点清晰
  • 张雨琦 2018-05-09 09:03:25
    内容丰富,知识点清晰
  • 刘远丽 2018-05-09 09:05:31
    学习了冰淇淋加工工艺
  • 刘远丽 2018-05-09 09:06:13
    冰淇淋加工工艺很简单,但时间久
  • 吴昊文 2018-05-09 12:00:37
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 吴昊文 2018-05-09 12:00:58
    学习了花色冰淇淋加工与品质评鉴
  • 王倩 2018-05-09 15:39:28
    冰激凌加工
  • 王倩 2018-05-09 15:39:44
    雪糕加工
  • 王明月 2018-05-09 19:21:27
    亲自动手做了冰淇淋,很好吃
  • 王明月 2018-05-09 20:02:57
    冰淇凌制作也很简单
  • 王明月 2018-05-09 20:03:29
    学会了正确加工冰淇淋
  • 于玥玥 2018-05-09 20:20:16
    动手做了冰淇淋
  • 于玥玥 2018-05-09 20:20:34
    好吃。健康。卫生
  • 韦应萍 2018-05-09 21:22:31
    冰激凌的制作过程很有乐趣
  • 韦应萍 2018-05-09 21:23:14
    会了雪糕的制作
  • 白雪洁 2018-05-09 22:07:32
    很实用
  • 白雪洁 2018-05-09 22:07:55
    知道了,冰淇淋的工艺,挺简单的
  • 李瑶 2018-05-10 01:05:54
    学会制作冰激凌了
  • 李瑶 2018-05-10 01:06:35
    不在只是停留在买来吃的阶段,更重要的是知道怎么做的。
  • 刘文硕 2018-05-10 10:13:11
    了解工艺流程
  • 李中梅 2018-05-10 11:09:15
    学习了冰激凌的加工工艺
  • 马珊珊 2018-05-10 14:45:53
    学习了冰淇淋的制作工艺
  • 王楠楠 2018-05-10 14:45:54
    内容很丰富
  • 马珊珊 2018-05-10 14:46:15
    很好实用
  • 王楠楠 2018-05-10 14:46:20
    学习了冰淇凌的制作过程
  • 冯俊 2018-05-10 14:50:59
    冰淇淋的加工
  • 冯俊 2018-05-10 14:51:11
    雪糕的加工
  • 冯俊 2018-05-10 14:51:25
    很实用,不错
  • 王楠楠 2018-05-10 14:54:55
    很实用,不错
  • 尉靖 2018-05-10 16:11:45
    冰淇淋的加工技术
  • 尉靖 2018-05-10 19:13:38
    值得学习,受益匪浅
  • 鞠惠萍 2018-05-11 09:14:00
    学习了冰激凌的加工技术
  • 鞠惠萍 2018-05-11 09:14:25
    冰激凌的加工技术
  • 刘凤玲 2018-05-11 14:33:19
    内容丰富
  • 刘凤玲 2018-05-11 14:33:38
    知识详细
  • 刘凤玲 2018-05-11 14:33:54
    有收获
  • 李晨曦 2018-05-11 15:10:22
    了解了冰淇淋的加工工艺
  • 尉子刚 2018-05-11 17:05:20
    内容丰富
  • 郭心彬 2018-05-11 17:13:02
    内容丰富
  • 郭心彬 2018-05-11 17:13:15
    内容丰富
  • 郭心彬 2018-05-11 17:13:37
    内容丰富
  • 徐重山 2018-05-11 17:21:52
    学会了乳制品的加工工艺
  • 周文强 2018-05-11 19:20:54
    教学目标明确,完成任务好,教学内容充实,抓住重难点和关键 ,教学方法适当,教师善启善导,上课组织的好,具有教学机智,语言表达清晰,具有感染力,师生积极性高,配合默契。
  • 诸葛祥悦 2018-05-11 19:30:08
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 诸葛祥悦 2018-05-11 19:30:20
    内容丰富 非常好
  • 向瑶妹 2018-05-12 11:00:18
    很喜欢
  • 向瑶妹 2018-05-12 11:00:32
    非常棒
  • 史亦爽 2018-05-12 21:26:44
    冰淇淋加工技术的乐趣
  • 史亦爽 2018-05-12 21:53:20
    自己做的冰淇淋很好吃,非常好
  • 张玥 2018-05-13 10:36:48
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 张玥 2018-05-13 10:37:20
    很有帮助,很好的课程
  • 颜帅 2018-05-15 08:09:47
    冰淇淋这么神奇
  • 王莹 2018-05-15 08:10:29
    乳制品的加工工艺
  • 刘彤 2018-05-15 08:11:17
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 王莹 2018-05-15 08:11:27
    冰淇淋的加工工艺
  • 刘彤 2018-05-15 08:11:49
    学习了冰激凌的加工技术
  • 李艳艳 2018-05-15 08:14:26
    了解了冰淇淋的加工工艺流程
  • 孙艳芳 2018-05-15 08:16:03
    学习了冰淇淋的加工
  • 孙艳芳 2018-05-15 08:16:21
    内容详尽
  • 闵雪 2018-05-15 08:17:49
    参考一下
  • 闵雪 2018-05-15 08:18:11
    跟课堂结合
  • 冯悦 2018-05-15 08:19:17
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 李艳艳 2018-05-15 08:19:39
    区分了冰淇淋和雪糕的种类,是由于工艺的不用才造成了两个的差别,不是因为他的外形或者什么
  • 冯悦 2018-05-15 08:19:44
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 郭英 2018-05-15 08:22:25
    配方很重要
  • 郭英 2018-05-15 08:23:34
    配料计算也很重要
  • 郭英 2018-05-15 08:24:16
    冰淇淋有很多种
  • 周梦杰 2018-05-15 08:26:37
    冰淇淋加工技术了解
  • 王莹 2018-05-15 08:31:14
    花色冰淇淋加工与品质评鉴
  • 孟焱铃 2018-05-15 08:54:59
    内容清晰
  • 宋冉冉 2018-05-15 08:55:06
    很喜欢
  • 孟焱铃 2018-05-15 08:55:35
    学习了冰淇淋加工技术
  • 宋树娟 2018-05-15 08:56:38
    了解了冰淇淋的定义
  • 宋树娟 2018-05-15 08:57:12
    知道了冰淇淋加工工艺
  • 宋树娟 2018-05-15 08:59:21
    冰淇淋按外形可分为砖形冰淇淋,圆柱形冰淇淋,锥形冰淇淋,杯形冰淇淋,异形冰淇淋,装饰冰淇淋等。
  • 王瀛 2018-05-15 09:00:25
    冰激淋是以饮用水,乳及乳制品为原料,加入适量食品添加剂。
  • 宋树娟 2018-05-15 09:00:58
    冰淇淋分类复杂
  • 王瀛 2018-05-15 09:01:37
    经混合,灭菌,均质,老化,凝冻等
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:29:01
    冰淇淋配料计算
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:30:07
    冰淇淋生产的主要设备 配料设备,杀菌设备,均质设备,老化设备,凝冻设备
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:30:50
    成型设备,硬化设备,
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:31:16
    冰淇淋风味缺陷及其预防
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:31:51
    冰淇淋组织缺陷及其防
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:32:09
    冰淇淋配方设计
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:33:59
    冰淇淋可按含脂率分类,按外形分类,按硬度分类,按组织结构分类,按组分分类
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:35:51
    主要原辅料有水,乳与乳制品,油脂,
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:38:13
    冰淇淋使用的甜味料主要有蔗糖,葡萄糖,果脯糖浆,淀粉糖浆及木糖醇,糖精钠,甜蜜素,阿斯巴甜,蔗糖素,安赛蜜等。
  • 宋树娟 2018-05-15 09:46:26
    知道了冰淇淋配方设计中配料的计算方法
  • 赵金玉 2018-05-15 17:37:27
    学习了冰激凌的加工方法
  • 刘凤玉 2018-05-15 17:38:58
    学会了冰激凌的加工
  • 刘凤玉 2018-05-15 17:39:51
    比想象中的容易很多
  • 包虎迎 2018-05-15 20:04:01
    框架明确,结构清晰,
  • 包虎迎 2018-05-15 20:04:17
    内容丰富
  • 包虎迎 2018-05-15 20:04:42
    易学易懂易掌握
  • 郭英 2018-05-16 08:23:46
    雪糕与冰淇淋的区别是什么
  • 郭英 2018-05-16 08:24:45
    冰淇淋添加配料的详细步骤是什么
  • 郭英 2018-05-16 08:25:29
    冰淇淋的全脂乳含量是多少
  • 冯佳 2018-05-16 08:26:36
    学习并了解了冰淇淋的加工和质量控制,雪糕的加工和质量控制
  • 郭英 2018-05-16 08:27:53
    冰淇淋加工技术流程
  • 郭英 2018-05-16 08:28:20
    冰淇淋加工技术要点的控制
  • 冯佳 2018-05-16 08:28:27
    了解了加工冰淇淋所用的添加剂
  • 刘茵 2018-05-16 08:32:25
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 刘茵 2018-05-16 08:32:43
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 刘茵 2018-05-16 08:33:05
    学习了花色冰淇淋加工与品质评鉴
  • 刘茵 2018-05-16 08:33:30
    冰淇淋加工技术要点的控制
  • 梁佳慧 2018-05-16 09:08:10
    了解了冰淇淋的制作
  • 梁佳慧 2018-05-16 09:08:41
    冰淇淋的配方设计
  • 李秀芬 2018-05-16 09:33:21
    知道了冰激凌的加工方法
  • 李秀芬 2018-05-16 09:34:16
    知道了冰激凌和雪糕的区别
  • 李秀芬 2018-05-16 09:36:37
    学习了冰激凌的主要原辅料和添加剂
  • 李秀芬 2018-05-16 09:37:53
    学习了冰激凌质量缺陷及控制
  • 李秀芬 2018-05-16 09:38:18
    课程很丰富
  • 李秀芬 2018-05-16 09:39:07
    学习了冰激凌的质量评定
  • 李艳艳 2018-05-16 16:15:37
    内容很丰富,了解了冰淇淋的加工工艺
  • 丁涵林 2018-05-16 19:27:42
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 丁涵林 2018-05-16 19:27:52
    学会了冰淇淋的制作工艺,很实用
  • 丁涵林 2018-05-16 19:28:01
    学习了花色冰淇淋加工与品质评鉴
  • 丁涵林 2018-05-16 19:28:10
    喜欢这次课
  • 丁涵林 2018-05-16 19:28:19
    学会的制作冰激凌,很开心。
  • 宋冉冉 2018-05-17 08:44:11
    内容丰富,知识点清晰
  • 阎蕾 2018-05-18 16:46:22
    冰淇淋使用的甜味料主要有蔗糖,葡萄糖,果脯糖浆,淀粉糖浆及木糖醇,糖精钠,甜蜜素,阿斯巴甜,蔗糖素,安赛蜜等。
  • 阎蕾 2018-05-18 16:46:36
    学习了冰淇淋的加工工艺
  • 阎蕾 2018-05-18 16:46:54
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 阎蕾 2018-05-18 16:47:23
    课程很好,学到不少有用的知识
  • 梅广甜 2018-05-20 08:59:02
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 梅广甜 2018-05-20 09:19:21
    知道了冰淇淋的加工工艺
  • 梅广甜 2018-05-20 09:19:37
    了解冰激凌加工流程
  • 毕永昭 2018-05-21 16:52:48
    学习了冰淇淋和雪糕加工
  • 毕永昭 2018-05-21 16:53:09
    冰淇淋的配方设计
  • 毕永昭 2018-05-21 16:53:28
    冰淇淋的术语和定义
  • 毕永昭 2018-05-21 16:53:58
    冰淇淋的原料及特点
  • 毕永昭 2018-05-21 16:54:16
    冰淇淋的工艺
  • 毕永昭 2018-05-21 16:54:46
    冰淇淋的凝冻原理与工艺参数
  • 毕永昭 2018-05-21 16:55:07
    工艺流程与技术要点
  • 毕永昭 2018-05-21 16:55:25
    冰淇淋的质量控制
  • 毕永昭 2018-05-21 16:56:25
    雪糕的加工工艺
  • 毕永昭 2018-05-21 16:56:46
    雪糕的工艺流程与技术要点
  • 毕永昭 2018-05-21 16:57:04
    雪糕的质量控制
  • 毕永昭 2018-05-21 16:57:42
    雪糕的质量控制要点与质量控制标准
  • 颜帅 2018-05-22 08:04:25
    很喜欢
  • 赵冉 2018-05-23 07:06:25
    内容很丰富
  • 赵冉 2018-05-23 07:06:48
    内容还不错
  • 张祥芳 2018-05-23 08:03:53
    了解了冰淇淋的加工工艺
  • 张祥芳 2018-05-23 08:04:13
    冰淇淋的种类繁多
  • 孙艳芳 2018-05-24 10:01:56
    学习了冰激凌的加工技术
  • 孙艳芳 2018-05-24 10:02:18
    了解了雪糕的加工工艺
  • 刘彤 2018-05-24 11:33:14
    制作流程
  • 刘彤 2018-05-24 11:33:30
    加工工艺
  • 董斐 2018-05-24 11:36:47
    冰激凌的种类做法
  • 董斐 2018-05-24 11:37:24
    冰激凌的感官评价
  • 范淼淼 2018-05-24 11:55:54
    学会了冰淇淋的加工技术
  • 王瀛 2018-05-24 12:55:32
    对冰淇淋和雪糕的加工有更深的了解
  • 韦雅雁 2018-05-24 20:34:20
    实训中可以动手做冰激凌
  • 曹婷婷 2018-05-25 11:40:38
    学习了冰激凌的加工技术
  • 曹婷婷 2018-05-25 11:41:05
    制作流程简单
  • 王冰 2018-05-27 10:28:50
    认识了冰淇淋和雪糕的相同点和不同点
  • 朱晓雪 2018-05-27 18:05:46
    冰淇淋的制作流程很简单,但很容易出错
  • 朱晓雪 2018-05-27 18:06:04
    学习了冰激凌的加工技术
  • 朱晓雪 2018-05-27 18:20:31
    学习了冰激凌的加工方法
  • 朱晓雪 2018-05-27 18:20:50
    冰淇淋配方设计与配料计算 典型冰淇淋加工工艺
  • 王倩倩 2020-06-01 18:57:41
    冰激凌加工方式很简单,可以自己做
  • 郭雅婕 2020-06-05 11:14:49
    内容丰富,知识点清晰
  • 赵家兴 2020-07-04 21:08:38
    内容简洁明了