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原料乳的基本性质

发布时间:2018-03-04 09:54   发布人:胡会萍   浏览次数:1637

单 元 导 学


目标管理

知识目标

技能目标

素质目标


1. 掌握原料乳的基本组成和性质;

2.熟知原料乳验收的主要检验指标及原理;

1.能进行原料乳基本理化指标的检验,即相对密度、酸度、脂肪等测定,及结果记录与判断;

1.具备科学严谨的工作态度;

2.具备良好的学习和再学习的能力;

3.养成良好的线上线下自学的习惯。


学习重点

原料乳的基本化学性质;

原料乳基本物理性质;

原料乳中微生物性质。



 学习难点

原料乳的基本化学性质:乳脂肪、酪蛋白、乳糖等的化学性质。


学习方法

       STEP1  知识准备

课前导学预习-课中互学提升-课下练习巩固


      STEP2  技能训练

任务下达-方案设计-汇报修改-现场操作-考核评价


     STEP3  巩固提升

学习拓展资源,分析案例,完成习题,积极参加乳品工作室第二课堂活动。




  • 赵文文 2018-05-07 16:29:57
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 赵金玉 2018-05-07 16:32:17
    原料乳的性质包括物理性质,化学性质,乳中微生物
  • 费振鹏 2018-05-07 16:33:15
    学会了原料乳相对密度的测定
  • 张奇 2018-05-07 16:33:30
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 费振鹏 2018-05-07 16:34:14
    学会了原料乳酸度的测定
  • 刘建伟 2018-05-07 16:34:49
    认识了原料乳的基本组成
  • 朱自秀 2018-05-07 16:37:36
    原料乳的性质包括物理性质,化学性质,乳中微生物
  • 韦应萍 2018-05-07 16:37:45
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 刘天姿 2018-05-07 16:40:50
    知道了原料乳的基本性质
  • 陈青君 2018-05-07 16:43:57
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 刘凤玉 2018-05-07 16:44:08
    了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 陈青君 2018-05-07 16:44:11
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 王媛媛 2018-05-07 16:48:26
    学习了原料乳的基本性质和相对密度的测定
  • 陈凤君 2018-05-07 16:49:53
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 孔金翠 2018-05-07 16:53:00
    乳蛋白质的奥秘 乳糖的奥秘 乳脂肪的奥秘 原料乳的感官评鉴
  • 郭萌萌 2018-05-07 16:53:52
    内容丰富,知识点清晰
  • 刘天姿 2018-05-07 16:59:13
    学会了其相对密度的测定
  • 刘天姿 2018-05-07 16:59:56
    了解了基本组成
  • 刘凤玲 2018-05-07 17:03:16
    了解到原料乳的基本性质
  • 白雪洁 2018-05-07 17:03:23
    了解了原料乳的基本特性 学会了原料乳密度的测定
  • 高鑫 2018-05-07 17:04:43
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 刘天姿 2018-05-07 17:11:29
    学习了原料乳的基本性质
  • 李家正 2018-05-07 17:19:47
    内容丰富 值得学习
  • 齐吉娟 2018-05-07 17:23:20
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 孟迪 2018-05-07 17:25:07
    原料乳的性质包括物理性质,化学性质,乳中微生物
  • 孟迪 2018-05-07 17:25:22
    内容丰富
  • 孔金翠 2018-05-07 17:31:41
    原料乳的性质包括物理性质,化学性质,乳中微生物
  • 陈金梦 2018-05-07 17:36:54
    了解了原料乳的基本性质,学会了感官评价。
  • 丁晓萍 2018-05-07 17:54:03
    了解了乳的密度和相对密度
  • 霍洪晓 2018-05-07 18:18:58
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 高艳红 2018-05-07 18:20:00
    学会了原料乳的基本性质
  • 高艳红 2018-05-07 18:20:49
    了解了原料乳的相对密度的测定
  • 叶美琴 2018-05-07 18:24:10
    内容丰富
  • 宋暖 2018-05-07 18:29:10
    学会了原料乳的感官评价
  • 周停 2018-05-07 18:32:16
    原料乳的性质包括物理性质,化学性质,乳中微生物
  • 霍亚楠 2018-05-07 18:32:33
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素
  • 周停 2018-05-07 18:32:54
    知道了它的相对密度
  • 霍亚楠 2018-05-07 18:32:58
    学会了原料乳酸度的测定
  • 单禹泽 2018-05-07 18:43:02
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 叶美琴 2018-05-07 18:44:24
    学会了其相对密度的测定
  • 张凯燕 2018-05-07 18:52:30
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 张凯燕 2018-05-07 18:52:51
    原料乳的性质包括物理性质,化学性质,乳中微生物
  • 杨畅畅 2018-05-07 19:14:43
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 杨畅畅 2018-05-07 19:15:15
    说得好
  • 姜雪 2018-05-07 19:16:05
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 杨畅畅 2018-05-07 19:17:24
    好好好
  • 高佳 2018-05-07 20:00:39
    了解了原料乳的基本性质
  • 周永青 2018-05-07 20:46:47
    了解了原料乳酸度的测定
  • 王凯 2018-05-07 21:04:36
    认识原料乳基本组成及分散体系
  • 焦凡栋 2018-05-07 21:04:53
    课程很好,学习到了不少有用的知识。
  • 季相廷 2018-05-07 21:15:34
    了解了原料乳的基本特性 学会了原料乳密度的测定
  • 季相廷 2018-05-07 21:15:44
    了解了基本组成
  • 焦凡栋 2018-05-07 21:20:26
    课程很好,学习到了不少有用的知识。
  • 赵金玉 2018-05-07 21:38:46
    了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 霍亚楠 2018-05-07 21:53:05
    学会了我原料乳相对密度的测定方法
  • 霍亚楠 2018-05-07 21:53:37
    知道了原料乳的化学性质物理性质等知识
  • 霍亚楠 2018-05-07 21:54:53
    说的很好啊
  • 霍亚楠 2018-05-07 21:55:16
    思路清晰 内容明确 喜欢
  • 闫丙乐 2018-05-07 22:29:13
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 李家正 2018-05-07 22:45:06
    内容很好
  • 闫丙乐 2018-05-07 22:50:28
    认识了原料乳的基本组成
  • 朱自秀 2018-05-07 23:03:02
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 朱自秀 2018-05-07 23:08:21
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 周倩倩 2018-05-08 08:07:09
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 王晓冉 2018-05-08 08:07:42
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 郭英 2018-05-08 08:08:09
    乳制品的性质很深奥
  • 王楠楠 2018-05-08 08:09:10
    知道了原料乳的基本性质
  • 宋丹丹 2018-05-08 08:09:11
    了解乳制品的优劣,以后买的时候自己就能基本鉴别好坏了。
  • 刘茵 2018-05-08 08:09:26
    很丰富 非常好
  • 诸葛祥悦 2018-05-08 08:09:57
    学会了原料乳密度的测定
  • 王成市 2018-05-08 08:10:00
    内容丰富
  • 冯俊 2018-05-08 08:10:16
    学习了原料乳的基本性质
  • 冯悦 2018-05-08 08:10:21
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 颜帅 2018-05-08 08:10:25
    终于了解到了
  • 刘文硕 2018-05-08 08:10:29
    非常好
  • 戈溪溪 2018-05-08 08:10:35
    充分了解了原料乳的基本性质
  • 韩琦 2018-05-08 08:10:38
    了解了原料乳的性质
  • 朱自秀 2018-05-08 08:10:46
    课程内容丰富,学到很多,课本内容详细。
  • 邢家豪 2018-05-08 08:10:52
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。
  • 冯悦 2018-05-08 08:10:57
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 冯悦 2018-05-08 08:11:19
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 马敏 2018-05-08 08:11:24
    学会了原料乳的相对密度的测定
  • 阎蕾 2018-05-08 08:11:30
    了解了原料乳的基本特性,学会了原料乳密度的测定
  • 刘文硕 2018-05-08 08:11:36
    了解了相对密度
  • 颜帅 2018-05-08 08:11:38
    感官鉴定原来是这样的
  • 冯悦 2018-05-08 08:11:43
    学会了其相对密度的测定
  • 孙璐 2018-05-08 08:11:45
    从事乳制品加工人员必须遵循卫生规范
  • 张义斐 2018-05-08 08:11:51
    熟悉了原料乳中常乳和异常乳的概念和区别
  • 周倩倩 2018-05-08 08:12:10
    原料乳多色泽鉴定,有乳白色或稍带微黄色,色泽较差,白色捎带青色
  • 朱晓雪 2018-05-08 08:12:10
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 邢家豪 2018-05-08 08:12:17
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 董斐 2018-05-08 08:12:20
    了解了原料乳的组成和性质
  • 李艳艳 2018-05-08 08:12:28
    知识结构很完善,便于理解
  • 曹政荣 2018-05-08 08:12:35
    原料乳的性质,相对密度测定
  • 杨柳 2018-05-08 08:12:43
    了解了原料乳的物理性质和化学性质
  • 冯悦 2018-05-08 08:13:04
    学会了原料乳酸度的测定
  • 邢家豪 2018-05-08 08:13:08
    get到了很多知识,内容很丰富,知识点很清晰,
  • 路晴 2018-05-08 08:13:58
    很不错
  • 曹政荣 2018-05-08 08:14:09
    原料乳酸度的测定
  • 路晴 2018-05-08 08:14:17
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 王坤 2018-05-08 08:14:21
    原料乳的的标准化
  • 路晴 2018-05-08 08:14:32
    认识了原料乳的基本组成
  • 宋丹丹 2018-05-08 08:14:33
    学会了原料乳的基本性质
  • 李彩 2018-05-08 08:14:35
    知识结构导图很清晰,了解到了原料乳的基本性质。
  • 路晴 2018-05-08 08:14:45
    很清晰
  • 路晴 2018-05-08 08:14:56
    很不错的
  • 刘彤 2018-05-08 08:15:29
    学会了如何测原料乳的相对密度
  • 路晴 2018-05-08 08:15:38
    很清晰
  • 周倩倩 2018-05-08 08:15:41
    学了测相对密度,很好的课程
  • 路晴 2018-05-08 08:15:47
    很清晰
  • 张蕾 2018-05-08 08:15:50
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 路晴 2018-05-08 08:16:02
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 路晴 2018-05-08 08:16:09
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 路晴 2018-05-08 08:16:17
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 周倩倩 2018-05-08 08:16:25
    学会测原料乳相对密度,很好的课程
  • 王晓冉 2018-05-08 08:16:36
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 路晴 2018-05-08 08:16:44
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 张雨琦 2018-05-08 08:16:48
    内容丰富,知识点清晰
  • 路晴 2018-05-08 08:16:51
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 路晴 2018-05-08 08:16:58
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 路晴 2018-05-08 08:17:04
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 路晴 2018-05-08 08:17:11
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 张义斐 2018-05-08 08:17:15
    学会了原料乳的感官评价标准,以及他的鉴定方法
  • 路晴 2018-05-08 08:17:22
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 马琳 2018-05-08 08:18:40
    了解了原料乳的基本性质,感官评鉴
  • 宋树娟 2018-05-08 08:18:47
    原料乳的物理性质包括乳的色泽、滋味与气味、胶体性质、密度与相对密度、酸度与pH、热学性质和电学性质。
  • 胡文全 2018-05-08 08:23:08
    内容很丰富
  • 胡文全 2018-05-08 08:24:25
    我学会了很多
  • 胡文全 2018-05-08 08:25:24
    认识了原料乳
  • 胡文全 2018-05-08 08:25:55
    这课让我学到了很多
  • 胡文全 2018-05-08 08:29:05
    内容好极了,很丰富
  • 张奇 2018-05-08 08:31:00
    原料乳的相对密度的测定
  • 张奇 2018-05-08 08:31:13
    原料乳酸度的测定
  • 许亓 2018-05-08 08:32:22
    导图简单明了。
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:37:41
    很好很好
  • 孙璐 2018-05-08 08:37:55
    课程好
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:38:39
    原料乳的相对密度的测定
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:52:02
    值得学习,受益匪浅
  • 薛慧慧 2018-05-08 08:52:42
    值得学习,受益匪浅
  • 毕永昭 2018-05-08 13:49:32
    学习了原料乳的物理性质,化学性质,微生物性质
  • 毕永昭 2018-05-08 13:50:28
    对鱼原料乳的组成成分-乳脂肪,乳蛋白质,乳糖有了初步了解
  • 毕永昭 2018-05-08 13:51:09
    明白了乳干物质与非脂乳固体的定义
  • 毕永昭 2018-05-08 13:52:28
    学习了原料乳各个成分的物化性质
  • 王宏霞 2018-05-08 17:19:40
    了解原料乳的基本性质
  • 王宏霞 2018-05-08 17:19:59
    学会了相对密度测定
  • 周永青 2018-05-08 17:25:12
    认识了原料乳的化学性质,物理性质
  • 高迎新 2018-05-08 17:38:15
    明白了原料乳的性质
  • 高迎新 2018-05-08 17:38:29
    课程很详细
  • 高迎新 2018-05-08 17:38:41
    内容丰富
  • 徐婕 2018-05-08 18:29:55
    了解了原料乳的性质
  • 徐婕 2018-05-08 18:30:15
    内容丰富
  • 曹婷婷 2018-05-08 19:05:56
    原料乳的性质包括了物理性质,化学性质,和乳中微生物
  • 曹婷婷 2018-05-08 19:06:37
    内容丰富
  • 曹婷婷 2018-05-08 19:07:48
    学会了原料乳的相对密度的测定
  • 史孝龙 2018-05-08 20:06:26
    了解了乳制品就业知识,增加了创业创新的能力
  • 史孝龙 2018-05-08 20:06:46
    不错呦
  • 张欢 2018-05-08 20:15:01
    学习了原料乳的基本性质和相对密度的测定
  • 化昭君 2018-05-08 20:48:51
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 化昭君 2018-05-08 20:49:09
    有关国家标准
  • 化昭君 2018-05-08 20:49:25
    内容丰富
  • 化昭君 2018-05-08 20:50:10
    图片生动
  • 卢小洋 2018-05-08 20:57:17
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 颜丽敏 2018-05-08 20:57:34
    好好好
  • 颜丽敏 2018-05-08 20:57:53
    好嘞!
  • 卢小洋 2018-05-08 21:08:14
    学会了原料乳酸度的测定
  • 张天一 2018-05-08 21:37:44
    有道理
  • 张天一 2018-05-08 21:37:53
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 鞠惠萍 2018-05-08 22:10:34
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。
  • 鞠惠萍 2018-05-08 22:10:56
    内容好全面呀
  • 鞠惠萍 2018-05-08 22:11:23
    特别好,棒棒哒
  • 马珊珊 2018-05-09 08:12:29
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 戈溪溪 2018-05-09 08:41:24
    了解了原料乳的化学性质
  • 戈溪溪 2018-05-09 08:41:45
    了解了原料乳的物理性质
  • 戈溪溪 2018-05-09 08:42:15
    了解了原料乳中的微生物
  • 戈溪溪 2018-05-09 08:43:05
    课件内容丰富
  • 刘远丽 2018-05-09 08:50:28
    了解了原料乳的基本性质
  • 刘远丽 2018-05-09 08:51:53
    学习了原料乳酸度及相对密度的测定
  • 李中梅 2018-05-09 08:58:30
    知道了原料乳包括物理性质,化学性质,乳中的微生物
  • 张雨琦 2018-05-09 08:58:50
    内容丰富,知识点清晰
  • 张雨琦 2018-05-09 08:59:00
    内容丰富,知识点清晰
  • 张雨琦 2018-05-09 08:59:09
    内容丰富,知识点清晰
  • 孙艳芳 2018-05-09 09:01:32
    了解了原料乳的基本性质
  • 孙艳芳 2018-05-09 09:01:43
    受益匪浅
  • 王明月 2018-05-09 11:29:15
    很好。
  • 吴昊文 2018-05-09 11:51:10
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 吴昊文 2018-05-09 11:51:36
    了解了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 刘彤 2018-05-09 14:41:35
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 王倩 2018-05-09 15:30:57
    任务明确
  • 王倩 2018-05-09 15:31:20
    原料乳的基本性质
  • 于玥玥 2018-05-09 19:53:13
    学会了原料乳的化学和物理特性。
  • 于玥玥 2018-05-09 19:54:36
    原料乳的化学包括 乳脂肪 乳蛋白 乳糖和其他
  • 白雪洁 2018-05-09 20:30:03
    了解了原料乳的测定
  • 韦应萍 2018-05-09 20:55:53
    学习到了原料乳的感官评价
  • 韦应萍 2018-05-09 20:56:57
    内容清晰明了
  • 李瑶 2018-05-10 00:58:09
    学习了原料乳的理化性质,微生物性质
  • 李瑶 2018-05-10 00:58:26
    原料乳的感官指标等等
  • 刘文硕 2018-05-10 10:06:38
    帮助很大
  • 白雪洁 2018-05-10 10:59:42
    了解了原料乳的测定
  • 张祥芳 2018-05-10 14:39:01
    内容清晰
  • 冯俊 2018-05-10 14:43:56
    原料乳的化学性质
  • 冯俊 2018-05-10 14:44:10
    原料乳的物理性质
  • 冯俊 2018-05-10 14:44:39
    乳的密度和相对密度
  • 王楠楠 2018-05-10 14:50:47
    内容丰富,学到了很多
  • 尉靖 2018-05-10 16:05:04
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 霍洪晓 2018-05-11 11:47:22
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph
  • 霍洪晓 2018-05-11 11:47:32
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph
  • 霍洪晓 2018-05-11 11:47:43
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph
  • 刘凤玲 2018-05-11 14:04:53
    内容丰富
  • 刘凤玲 2018-05-11 14:05:08
    有收获
  • 刘凤玲 2018-05-11 14:07:10
    知识详细
  • 李晨曦 2018-05-11 14:53:16
    学习了原料乳的基本性质,包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等,物理包括色泽滋味气味ph等
  • 李晨曦 2018-05-11 15:32:10
    学会了原料乳相对密度的测定
  • 尉子刚 2018-05-11 16:56:48
    学会啦原料乳的测定
  • 郭心彬 2018-05-11 17:05:11
    内容丰富
  • 徐重山 2018-05-11 17:20:27
    学到了很多
  • 诸葛祥悦 2018-05-11 19:17:43
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 诸葛祥悦 2018-05-11 19:17:59
    内容丰富 值得学习
  • 周文强 2018-05-11 19:19:49
    教学目标明确,完成任务好,教学内容充实,抓住重难点和关键 ,教学方法适当,教师善启善导,上课组织的好,具有教学机智,语言表达清晰,具有感染力,师生积极性高,配合默契。
  • 向瑶妹 2018-05-12 10:52:52
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 张玥 2018-05-13 10:26:34
    学会了原料乳的检验
  • 张玥 2018-05-13 10:27:01
    明白了原料乳的性质
  • 王莹 2018-05-15 08:03:57
    原料乳的基本性质
  • 马敏 2018-05-15 08:05:55
    课程很好
  • 陈素素 2018-05-15 08:08:53
    了解到乳的基本知识
  • 马敏 2018-05-15 08:08:55
    非常好
  • 陈素素 2018-05-15 08:09:41
    课程内容丰富
  • 孙晨 2018-05-15 08:09:59
    通过本次学习,了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 孙晨 2018-05-15 08:10:14
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 孙晨 2018-05-15 08:11:20
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 刘茵 2018-05-15 08:11:51
    认识了原料乳的基本组成
  • 张祥芳 2018-05-15 08:11:52
    内容清晰
  • 张祥芳 2018-05-15 08:12:15
    了解了原料乳的基本性质
  • 刘茵 2018-05-15 08:12:31
    课程很好
  • 刘茵 2018-05-15 08:12:50
    内容详细
  • 包小帆 2018-05-15 08:13:06
    知道了他的性质
  • 刘茵 2018-05-15 08:13:30
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。
  • 蔡相旭 2018-05-15 08:14:46
    努力学习呢
  • 蔡相旭 2018-05-15 08:14:55
    好好学习
  • 蔡相旭 2018-05-15 08:15:05
    目的明确
  • 蔡相旭 2018-05-15 08:15:16
    条理清晰
  • 蔡相旭 2018-05-15 08:15:32
    学习体会
  • 闵雪 2018-05-15 08:16:12
    相对密度的测定
  • 马琳 2018-05-15 08:20:37
    乳糖的组成结构 性质
  • 马琳 2018-05-15 08:21:12
    原料乳的化学性质,物理性质
  • 包虎迎 2018-05-15 08:36:12
    易学易懂易掌握
  • 包虎迎 2018-05-15 08:36:42
    易学易懂易掌握
  • 宋冉冉 2018-05-15 08:57:51
    内容清晰,知识点清楚
  • 孟焱铃 2018-05-15 09:03:15
    知道了原料乳的物理性质,化学性质
  • 赵金玉 2018-05-15 17:26:37
    学会了原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。
  • 刘凤玉 2018-05-15 17:51:17
    了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 陈素素 2018-05-15 18:26:34
    主要学习了原料乳的化学性质以及物理性质
  • 陈素素 2018-05-15 18:28:04
    知道乳干物质与非脂乳固体的定义
  • 陈素素 2018-05-15 18:30:07
    学习了原料乳各个成分的基本定义;结构;性质
  • 李秀芬 2018-05-16 08:39:33
    学习了原料乳的基本性质
  • 冯佳 2018-05-16 08:40:41
    学习了原料乳的化学性质,物理性质,微生物
  • 冯佳 2018-05-16 08:44:05
    了解了乳脂肪,乳糖,乳蛋白质的性质及组成结构
  • 李秀芬 2018-05-16 08:45:04
    了解了干物质的定义和非脂乳固体的定义
  • 冯佳 2018-05-16 08:45:39
    学习了乳的感官评价,乳的酸度,PH,相对密度
  • 李秀芬 2018-05-16 08:46:21
    知道了热处理对乳脂肪,乳蛋白质,乳糖的影响
  • 李秀芬 2018-05-16 08:47:33
    学习了酸凝固、钙凝固的原理
  • 李秀芬 2018-05-16 08:48:58
    乳蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白还有脂肪球膜蛋白
  • 梁佳慧 2018-05-16 08:59:45
    原料乳相对密度的测定,水分的测定以及酸度的测定
  • 丁涵林 2018-05-16 19:24:18
    学习了相关的知识,很棒。
  • 宋冉冉 2018-05-17 08:42:13
    内容丰富,知识点清晰
  • 梅广甜 2018-05-18 13:29:25
    原料乳的基本性质主要有物理、化学性质和乳的微生物
  • 阎蕾 2018-05-18 16:14:29
    原料乳的基本性质包括乳中的微生物,化学,物理。化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 阎蕾 2018-05-18 16:14:48
    学会了乳的物理性质,化学性质
  • 阎蕾 2018-05-18 16:15:03
    内容详细丰富,知识点清晰
  • 阎蕾 2018-05-18 16:15:13
    课程很好
  • 包小帆 2018-05-21 16:45:57
    原料乳基本性质
  • 赵冉 2018-05-23 06:58:54
    讲的还挺好的
  • 赵冉 2018-05-23 06:59:18
    讲的还不错
  • 张祥芳 2018-05-23 08:14:32
    条理清晰
  • 张祥芳 2018-05-23 08:14:57
    了解了原料乳的基本性质
  • 刘彤 2018-05-24 11:24:55
    原料乳的基本性质
  • 刘彤 2018-05-24 11:25:09
    了解原料乳
  • 王瀛 2018-05-24 11:30:30
    原料乳酸度的测定
  • 范淼淼 2018-05-24 11:35:40
    了解了原料乳的性质
  • 王瀛 2018-05-24 12:45:22
    了解了原料乳的基本组成
  • 韦雅雁 2018-05-24 20:26:35
    化学包括乳脂肪,乳蛋白,乳糖酶维生素等。物理包括色泽滋味气味ph等
  • 韦雅雁 2018-05-24 20:26:57
    了解了乳蛋白质、乳糖、乳脂肪的奥秘 以及原料乳的感官评鉴
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:47:31
    乳的色泽
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:48:07
    酶,维生素
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:48:41
    乳的热学性质
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:49:07
    乳的电学性质
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:49:25
    乳的密度
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:49:56
    凝乳实验
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:50:24
    美蓝试验
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:50:43
    体细胞,气体
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:51:20
    乳白蛋白
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:51:31
    乳清蛋白
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:51:46
    乳的酸度
  • 孟焱铃 2018-06-05 15:52:08
    原料乳基本检验
  • 郭雅婕 2020-06-05 11:11:09
    内容丰富,知识点清晰
  • 赵家兴 2020-07-04 21:04:27
    内容简洁明了